杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
3 z% g$ `0 V, h" M0 O  n2 r6 k, `4 j" L5 [2 P5 x
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。7 U2 k* s% Q8 C) H

; ]5 A) L- x0 x* ]% x1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:" z1 _1 t  F# p; J! k$ W8 G

; Y4 `- M# Y. T  }0 W3 U' t: O. P) Y! \1 @3 U* P3 P9 |/ F# C, n5 n

% j  P3 e; k( ]! u
. N. h3 S5 s6 Z+ B: E# W" m2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
/ V2 A5 F" C4 r" l5 T# A( @) O$ @9 d5 T; o
# f3 O# l  S  ^) K* R  `' R, z, N' \) x6 F0 g& t9 O1 _6 \
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
0 `& ~' ^' |3 B
. Q( n$ z9 t' n& J- D/ l+ {: T/ k4 W9 y: Q* B0 A# i
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。! U- x, Y4 L: }: V
# |% l7 y, M  x  Z

% o( m  F8 E  ]2 `7 s! q+ Z: l& n, e! D8 q7 _
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。' L4 _! D$ [0 i0 E) E9 u# L2 M
4 ~# t6 A) N  {" C4 R4 q
$ G/ p4 z( c' u3 W5 f
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......' l  U! O9 Z  d' W" W2 v9 J
. L& k1 Q* C, Q

9 p. I8 R* @6 r5 I2 U1 W& w7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
0 y% ~" _2 o% {* q
# x1 {* j$ [# x: n

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
5 q) B- q4 o. S$ q
$ K8 e1 S4 f& b2 ]- T& K- [      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。: @" t6 r: \8 d$ I0 g! C. r% ]

( o* F; z$ d4 e" p1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
- T& {8 O; G0 [+ K+ {7 m; I: t
" s2 S0 B% W& _9 [/ y- k9 N# u- b3 l- T
2.鸡蛋磕开:  F2 o- R9 X7 @  S4 p$ U# F
/ Z0 |; C# \" q# H% R
5 {3 B7 u. s6 D. |% Y8 a
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
: G1 D6 B1 l. n- L6 ]% y0 A; o3 _/ K& O6 A/ a
. Y3 r! ]( s+ y" F! t  T1 L
4.放入蒸锅蒸......1 E( K; K6 I) W

0 E2 S/ |8 F6 \( c
/ ?& w. y& P9 F7 l, B8 f' I  g5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
6 C& ]+ s7 \* ?3 ]6 G4 @9 s$ M8 f; ~1 E, K0 P* G
2 I  D: i8 s. ]/ W) n$ J+ w1 A4 i
5.  OK!可以了,表烫着......
9 R5 _# Q. M( w. x3 t
7 o; ^% `& L# o4 M, t
/ P! k# U: K8 r" C3 j3 B9 Q; U/ j+ V

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
% e5 q2 @$ \' x3 j4 W8 thappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

( B, k1 h2 ]0 }# e: ]" N! B
' z) @' F$ U) @# r等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 6 P! B0 @: U6 t
7 Z5 t0 N, {2 F4 d/ {5 @
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 4 K  v* a+ @8 S8 L0 @1 ?
! j+ s" Y$ D0 c/ y
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ) h/ P, x7 ]1 L! I/ T; s9 T  y
鱼香茄子# v# n' ~. k) W! R: h: }

, T2 h( G+ g" T4 t+ m凉拌腐竹
+ n2 w7 h# I: O9 u 9 }% O' i7 n! p6 N& w
酱鸭掌
, i6 T, _8 ]# v; } ' S' D2 x3 ^3 j/ y5 g- X+ P( n
可乐鸡翅根, Y" I/ Q9 t1 i( p5 t
排骨海带汤 ' O% |! p- {0 T

3 j  M, ^3 @+ R, e1 a
& ~# L; J  j# q5 q% X7 E; o京酱肉丝
' l" ?" N; W% i7 k# Q: s+ n* E' ^% b3 J
* S4 w; P, ~. p, r6 }1 I6 F2 ~, Y1 J7 p
干炸小黄花. @& l3 g/ j0 s5 b. }4 P  d* J

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?4 [4 G: r7 }% j
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-6-22 12:41 , Processed in 0.054944 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表