醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
& F3 s4 J$ J, u1 E# h. o+ f制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
; T- F" A( C, ^+ C1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
0 `8 J/ B, u( x' _4 ~# w. j3 |2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
: h4 k' O0 d: c; d" d3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
) R5 _% W8 I. B! t, |4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
7 K3 b% w, g' D) _8 d) L" ]5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
; G3 _6 J6 k. |( [0 Y5 R# |" k6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
' c' z& q" z/ G. l2 {7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
2 G" q% F5 _  x- T& {8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
3 d. s$ N1 p& J0 I! j把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
% P% V/ r# u# I+ w: M烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
# N+ L- x+ ^; E制作过程：
  R* T! M% a8 h& u& S' o1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
) `6 B* X% p1 g' W( P3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
; a5 r% [8 X2 \8 Y) ?: `5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
4 T) q$ o4 C' s4 a7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
  d+ |7 c' {% k8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。
: O, \1 K8 E' j; y
( {9 F+ e* V+ U5 i7 g  I

山水杰妮

花生酱酥饼
' _. d5 t5 v/ U0 O* i6 ~配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
# O$ J; E: d) r8 E; x, ~9 g& N烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
$ i4 |) N" p6 u8 f$ U+ e$ I( j, Z2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
2 ^* i' N/ t; ~8 _: X4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
0 t0 z8 j0 V+ Y$ z, m& z7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

' J/ l# N5 ?: B1 r

山水杰妮

来点冷饮
) L4 m3 u' D  U6 a. i) f$ d香草冰淇淋
& |$ j* y# H4 a配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
' Y# _8 A3 i2 c5 c5 Z3 j' C1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
) Y8 }0 w; `4 h, D+ n- E: j: R3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
# Q$ ?' v1 U, @* d+ i4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
( d  P7 d- R  V- s& D: B4 D5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
2 `; M* d  V) B: o
$ Z# _: r: [: {8 p2 p8 e+ A芒果冰沙
( q" d2 ~% _& ^( @. l3 ^配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
+ Y: E7 ~+ a9 p. q: o" R制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
' T/ e: n7 R& z0 Q+ b+ W2、芒果切开，取下果肉。
3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
4 H& n( q4 g; S, \2 k  f& Z/ i5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
2 u0 F( a+ W: ^6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

: @6 D; {8 I/ u4 V) I椰汁西米露
" M+ e/ L5 ~( j$ x3 ]配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
/ n* G4 ?4 L- M+ C2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
. c8 b1 T  G: ^/ h- W6 F

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}
. v7 d3 b( Y( A* {$ S
7 ]9 n5 C4 t( W  _

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
- N9 f6 O7 ~) Q8 L* j
1 e$ m: I3 |- l; [材料（8”分量）
2 Z# |- f1 }) c* V
饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）

  J# s- v" s9 r4 z9 h0 e装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
4 t* }" ?/ J/ q, S6 [6 F
材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g

做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
; n! h7 z& N: q6 b: ?4 R         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
  v' q$ f  Q' _2 m7 }5 c; ^         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
8 v& q" s" p; }  q( J
     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
2 O. Q! _% s+ S9 B" [; k9 ]2 }" x& E

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！