醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  Q* H, P6 V- Q
& i& K1 b4 }2 C. ^- E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 x5 t$ ^3 O% S; S" d. @/ @我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! |) L* R2 w8 ^% s2 W+ B0 A教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 p; k4 c) [  T8 ~2 l! L起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. S. l* ~  D2 l" J; ]9 J7 b
" h( y* D" D, p, z5 o
2 o1 ^6 R+ ~) h' J
一.中种面团
7 w7 h. }# h" u/ h, H/ P/ k
' ^1 S* \8 z9 Z: `* u) U2 ^材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 n: c1 p( a8 A0 E- ~% t6 k
步骤:
6 h) Q, {* {0 }- w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ g* w+ A4 B5 u$ `9 `3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

' h* V$ J% d  c7 ]* Z4 a材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

( T) `* n+ q1 }" J5 H7 z大蒜奶油酱
( o. Y9 _% F% V' x6 @2 v4 h1 D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 k# V1 ]  Y. b$ i/ z# `* y/ t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 m$ i( A2 U$ [2 ]
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- [7 w4 X' N8 e  h& ~- m; M' V' O
' |+ \1 I! Q* Y6 I
2 T2 G/ a4 c: p0 v5 L6 L步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 J2 f2 c5 P+ U' K; T" G- H# B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. \2 s2 x" [4 r7 S, e% t' \7 ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, @; u1 ?( K' Y4 Y/ a, r7 q. L3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# R( ?0 I" L! W6 Q! j5 U) q# e   至2倍大
8 y  `9 W( }+ Y" a! s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( J- [5 @" C: a% e' n. M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! ^* c% v5 @/ m1 P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ D" I5 S3 l% N9 i) W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! [3 b7 A: E* j* N: Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# h7 [# t" X! z) k2 M, a18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- x6 j" \/ |! z, r  H9 G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}