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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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" [5 m9 T' W$ ^0 Z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 @; @+ Q7 \8 j
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。% n+ I$ O l* ?2 l9 k+ f
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3.削下外皮切成细丝备用。
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; w8 Q, g& S2 }( ?5 C, T$ u" J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 M# a3 v* p$ Q0 I4 a3 }
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& {0 m J! u2 v

" ^' }; L3 ~- {2 A; R0 Z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。! r+ x" Q8 V: U" }2 n; m4 N

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- P3 k6 Z: {6 V2 H, |9 c3 q$ e7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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% f' o6 Z; C0 U9 u6 A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ q8 ]) R/ U. z
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& E1 P& ?0 I$ j3 j/ C$ w$ f1 e10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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; H. f6 W% M: L3 V7 Y) n 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 q( \* ^' p* e# z+ o6 B

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- o! z# o! S5 D- p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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