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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : O3 [) Y$ [+ p I3 n( o9 `+ A0 \. i
/ `3 {$ G. l; K材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 T8 g$ N8 Q' \2 |% W做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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' n" w F0 m( g; J9 c/ w1 U8 ~2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 y6 u9 ~1 @$ \9 d
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f9 x- z+ @: Y4 x 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: L$ \; m( g3 c* j+ F3 y( Q
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。# f- s; `. i* d% m/ g/ |$ m# u
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# x4 W* K! O) J+ p3 F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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. _$ i/ f! u' d9 j5 H2 G 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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1 U# s; B" o# h& H! |8 }) n M5 j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 X. L8 p5 w8 Y+ u3 ^" S

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6 R' h9 v0 g' Q" B12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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