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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 i( B$ X5 _ j
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一、气虚体质6 m, {3 l. T8 Z" e, Z
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。 K* ?* k+ o% v, K0 F8 K
. i' ]3 q. u$ N; ^! P D 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥) s7 e4 U" j+ u2 K% g
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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: ?; U2 H& E! r$ o 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。5 w4 a: m: M+ c& u/ r# W& o4 s
7 m0 e; W; x* q' u7 L 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。8 n. T6 [, P! q7 g: K3 m
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2.四神粥" [; ~: {% t. l8 {" Z$ n e" }
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 g. m" X7 s6 m" `3 D' N& w
( a( ~: D2 _$ {/ q7 @2 W) ~ 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! t% b J+ X$ Q
: H6 { W, g9 j+ b- F! w 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。! J) ^( v: s, V
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二、血虚体质
# }+ L4 \3 x" O* [+ {; D 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。; a, F7 r/ L# `# W
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。/ c9 n6 u3 ?8 Y$ d$ o. Y
' M6 O* a+ D5 Q3 O1 | 当归补血粥
6 t6 m$ G5 t& h# z 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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- ^" v$ S7 N7 T- P$ f5 M 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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; q- Z8 d+ S' z5 [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 p" Q; S7 _1 }( w0 p) s
" O' U: t$ ?9 M 三、阳虚体质7 p$ o; s+ g+ W1 T
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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( k2 [" v. M7 \3 u8 @ 1.莲龙糯米粥
* a e# e/ [- [2 C, y- Y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" P/ k( _9 s9 o8 [+ S% B1 l( X* l
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。0 P+ H4 b! G% w9 O/ ~; ^
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥1 K3 K% g5 B6 x
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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1 H- c" O5 a: Z1 S) p 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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1 b& k7 `' X8 K% i8 f& u) i 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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; t9 ?0 I3 ^0 M, m% }* f5 Z 四、阴虚体质 P( ^7 ]" o, {# U& J
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& G* m# P; P- o. }0 _/ C
- @' L: J9 B% y7 ?; Q4 s0 {6 J5 f9 N 首乌芝麻粥
6 y- f) Y. w- z3 T 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。+ e5 g1 i* ^ o U7 x+ U
/ b$ m! Q$ E) d: k& G( d5 M 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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