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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法, v) O( V: b. ^' l
动物油的保鲜
/ s, m6 E6 o5 m. ^# v- X* x保鲜指数★★★★☆- }# g( d% Z& a
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
7 ~9 q' P; |* X6 e2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。. `; w2 w R6 g% S
植物油的保鲜方法a
0 |, o( g( ?7 a. ~保鲜指数★★★★★
8 W% H2 Q) B7 ]1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
# e \3 D/ V1 C/ {' h! m2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 d% y! X" v: V* K2 I" Y
方法b
6 v/ N/ F# v* ?& H8 e保鲜指数★★★★★. n$ V6 d& L3 M: w
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
) u( ~3 X3 c3 c0 M5 A X2.待油冷却后,注入油壶保存。
* t% e' U5 i A; H1 [% M" n鸡蛋的保鲜:9 F8 n% O0 Y* W K. H# [
方法a
# y$ i9 o4 q$ {+ h, W0 Z( ], A保鲜指数★★☆- A Y& r" P+ g% m; K/ l7 v* K
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
& {; l# `/ K. S9 y! K; r2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。2 ?! y7 T# _/ k; z( {. T
方法b7 ]7 \% o7 r+ u1 B) _ L8 J
保鲜指数★★5 Q8 C9 S5 O9 _. R; o" Z- \
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。) r8 n8 B' z0 u3 R
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
" h& U! \% e7 X" ~鱼、肉的保鲜法, G' C, H) z H; h* x5 `# J
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。7 G! s, |$ m8 k5 I6 i7 n( Z( F0 ~+ s6 _
肉的保鲜
/ n8 O: |; J9 Z. e7 t6 K$ o; k3 a- c每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。" ]1 x' ?; Y; z( P& {% n! s. o
方法a
1 p( w# ^- `1 X( y- Z% R保鲜指数★☆& x; f* v. B5 y' i) R- D) A
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
& ]; ]. W* K* g5 {2 H8 E) y2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。: M/ b. ^0 {/ d Y* J
方法b6 @ A; ^/ T" Z' Y
保鲜指数★★★
- X/ x: _ ~7 _8 H: X% @- k1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
J) X, S" r: ~% X- B: W: h8 S- N2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。1 u$ _7 T) B1 u5 [- I' p& `+ \
猪肝的保鲜
. K! X# L2 d" f+ O" N/ m保鲜指数★★☆
" n8 d+ b2 y9 x6 g& O/ ~1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。8 m U4 {+ N( q( K! ^4 C
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
" f0 @( k* c, W大米的保鲜法
: }# b( h; x8 \夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
, r5 X7 L# a: r: E; N# P方法a: q& o' ~, C4 N* w. Z4 E6 [
保鲜指数★★★★★
% O, {9 K- X1 u% f% }, G1 \+ E1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。2 K$ w6 \2 V! z! X
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。% Y1 i* J- R* O$ |" w* J
方法b
, q( g' S" X- G% g. d& L) u: d保鲜指数★★★★
) L, B7 [! p$ q% u d2 b) k1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
+ K0 [0 D0 g: |+ B2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
/ Q# \" J% z0 a7 @方法c
" C3 B! A* w$ r! {保鲜指数★★★★+ N! ]. p' i) _& u& v {
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
2 Y; t- p1 ^7 ~2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 u- g8 v V9 F蔬菜水果的保鲜法
2 [9 @6 G. ?, j' _% _6 K4 d, w上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, f: [9 Q8 f% {; v, [
保鲜袋保鲜
. _9 ^+ W# u' S' X7 B保鲜指数★★★★★
' |4 m) A, ]: ?, x" i O: ^' `适用于西红柿、茄子、苹果等5 [+ Y. L, j0 C3 V
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
7 }& N: {) ^6 r2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
. u/ y& s! G j3 Q$ w包裹法保鲜' Z7 S P0 D* m) n
保鲜指数★★★
. o* L- M3 g0 a6 ~7 M' o3 M/ l适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
" v& X) R+ Y, J3 k* n: T1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
$ q( ^5 v4 ]! |5 b0 z! Q2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
7 x+ j$ `8 [% l a2 S水培法保鲜
% R: @8 j; \" `/ L. n( c- W保鲜指数★★★5 m1 w$ @, M. ~ p5 y- C
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
; K# \: @, H$ b( A8 U- R1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
, m4 b! ?2 ]) K, M2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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