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作者: 黄海健. M* I! W! @" m+ n% U6 U
如果你第一次听说“辐照”6 n8 Q3 C' W8 R( ~8 o
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。6 Z$ ?- v6 z* N; c9 D/ v3 h
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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! y) u) g+ s6 _, M) b9 w 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。0 O& @1 K+ D) ^! U# L/ b
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无处不在的辐照食品. [5 Z% A; u9 D( S: @: C% K
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。5 j) x5 J$ V7 ]* M' e& w# J
! p4 H. \5 C# d0 K8 c7 I 哪些是国家已经明确标注的辐照食品3 P" I3 E& Y4 k% q( _, d9 b9 u
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特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 H! g0 C2 m) u3 G
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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- W' [. s B5 s$ u; v 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 z3 U! q4 d; V. @
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尽量少吃辐照食品0 _2 e: `# b5 I' C
6 d* L# {" V+ J4 }( p- I 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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5 L% k# C3 C8 R! ~2 T5 L y @8 R 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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3 c* m% L1 m5 Y; w5 x$ M 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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! ]3 ]& @; j( P1 W/ } 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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0 F. @. ^5 Y$ Q+ T6 K$ \+ u 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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" Y6 x& h+ d7 l$ p$ D8 M8 Q& a- h 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。& f+ d( z- b; I" D2 {) p; _$ q
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 x' M6 {- |( Q0 O0 ~' O9 C
! U6 e; c, V8 `5 \; G; [1 l 百里也可挑一,找到非辐照食品" |5 D- e* ^; w8 t! {
# W* q8 I+ k4 e( t" X8 P* u% L 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。) a. d! G6 x# x8 Q7 h( Z
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。0 Y2 D d4 Y' F" E* {) G
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