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作者: 黄海健+ B- N# `/ v1 T
如果你第一次听说“辐照”* Q5 l/ F# M) P! y, c
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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# o( M* l! F/ G" X$ h9 X4 M 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品- X* Y' R3 v3 {% T; G# p
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。 V- `9 K# u7 ]6 ^
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 T9 e( f2 R) D& a
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特殊食品:无菌食品。' n: U0 q7 h! f C# i2 P1 y
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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W$ S3 S' x5 S" Z 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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4 \# K( ~$ t, q 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. L C' b- _* L7 E
. @; M6 |8 Q) O9 A) s4 q6 d 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。+ ?, s* B6 \. T" u3 E3 E
2 _3 C+ d& [1 Q$ C 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶); j( c: n5 ]4 ?& P3 u- e' R
# \5 X. I7 j; r) h: x 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)3 b$ M( ^- [8 [0 m
- {5 z. j2 m2 F( C p$ s 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。 n1 p) Y. ~; I. x- C/ Q& A$ Y# u
5 E2 U$ M) Y: x( Z. X4 n! Y: Z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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/ r& _6 ]3 M- o 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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9 v! W; U- }8 l9 d7 T. u* V 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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9 [" p1 f* R4 t1 e 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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) a+ V9 p' r$ O% h 百里也可挑一,找到非辐照食品: @+ s. |5 Q: t7 a0 q& U
' S( Y' J; ~/ Y4 B" B x! i 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。' |7 `* K* M+ s1 I* C
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。3 _! u* r- c D
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