【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 @1 H( z* p4 X# ~ 孜然鸡翅   % K% z, J: _% ]3 s: d3 q) S3 F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : z! h) Y4 e; P6 g' u0 V  v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % ]* W: @- X3 W, q" M7 t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   $ \( Q5 P: |: ?" g/ N# F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     C0 Z3 u  k$ |0 b( K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. * m2 |# l- @: R, f7 ? 0 V* S3 P9 S- f7 X/ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , _# r8 y  D( Y" _/ v2 |芝麻烤鸡翅   % C; w4 K' {, [# c8 a! D( T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ A6 T: G0 G& e* k9 ^3 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + m. O5 E/ h; g0 Y! j/ I# P& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . w1 F# F) c) s% o糟鸡翅   ( c) ?8 `  N" I1 j, k) _' s7 `) i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ }5 G. g/ h' _, @1 Q4 U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 [+ O+ t: F+ }% Z0 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / p0 z. J. P9 ^7 y6 j7 n/ R8 [0 ?3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 a0 |6 @3 s$ B# q6 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % O* a! ]3 A3 L6 C2 H2 J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - m% S% p/ _& x8 e2 k. I7 L % r0 I. I/ F2 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " T+ o5 Z0 \( K9 u: u  h , ]$ n+ |8 t" i( a0 s& c: ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; k! k1 [$ Z! l: u4 `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 N; v- h+ N, F3 P0 s7 Z % c! r- Z; M: `' ?  x( [+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 ?2 M0 U* _' J1 @; f) B$ W香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - ?2 V4 D2 ]6 D( r. H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 l" m; U) t3 [/ J$ P' X4 X香橙鸡翅   4 g& f/ r4 f/ L: ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & b3 T& `! w7 G3 Y0 ^  D做法：   " u) C  D2 d! h2 E; r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) X% c8 n! T: D  a8 Y* M  ~* Q$ a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : g- _* w, l* A) T9 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " m0 c6 w7 z2 ?% l( {0 N6 ~. A% U + y, U" B! B4 t1 u' {* g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - o+ S/ B$ g* S& y& Z, k. X# H做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) y$ b$ }; G7 G 8 R+ v. }! L: [6 K # h' s* D3 C1 x6 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & m/ ]* ^( u0 H9 ^: v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & D4 _8 D' f7 R) z+ M6 P0 k# Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' I7 a/ _* x) Q0 r0 F2 U7 g# y) c- N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) P- z  N) g7 W- L+ o9 O( e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / S& i; h. B& j0 d) W; a8 `8 z3 p 8 j7 W6 M. K; _) t+ @% r0 y# x蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 U! x2 `7 J) ~) N  p( r( i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / N) Q1 |  t" f0 C2 |" i, |( z3 v( W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 i2 E, h5 m, p$ j2 F: J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - N/ e5 O% C' {) o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ) k" g3 l( \6 @3 T# M# h# J4 O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % _" p# ^5 Z8 g0 D1 @2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / y, Q% W+ J( l+ q( l - _" U! p6 Q# K0 U, \9 Y ( @3 |2 K7 V  l[1楼]： $ ^6 W1 v0 I8 X8 K3 R: G7 W, @青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     M( r* z8 m) J9 A. R" E( [配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 l' o( i$ E) C; K% d/ p+ q: I做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & V- n; ?2 i, ]( v8 q/ d+ d2.青椒切圈   # d# K6 {2 l# h3 V5 n! O: b& @" l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 G6 H8 @0 N& T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( r! j- m1 e+ S! L( m$ y/ z6 i9 [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     E3 f, v/ i# O# A7 l# s6 L2 u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! w# b/ z, ~9 m8 [" }% g- Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , a4 O& C  W" r, M2 r+ I [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / H' ^% s& m) b, E 7 e+ H. s$ i( y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 Y! i  d) q1 A& I* P1 U3 Z+ ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : |! H3 O0 u7 L/ b1 \三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 r; t  w6 L, b+ p" C$ M$ B ' r- B" b8 [/ l  B: R - B5 @& K0 U: k! h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ' ]6 s: n" j4 c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 P1 ?* N" M" }+ F- b做法：   7 t" @( W3 w; X, A% o2 ^1 D2 M7 |' z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( H- ?) l% q9 _3 }$ G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( c+ m/ h4 G6 { ; M4 @% n- @: P [6楼]： ! d; c% I! C% j: k. @$ R. Z, \蜜汁鸡翅   9 n! L/ c& P$ f9 g/ r0 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , R, ^! D8 s0 {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 z$ z* X% Z, O1 L% o$ N! _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; s7 b. w- F# o6 m( r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : g% g' |2 B* ?. | , ~0 `4 g& h5 ^. ? 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 O0 A5 [: D7 g1 ~6 {- u做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' y+ E9 D) K" P3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % f& v. I- T8 i% u- j2 J: R * n+ c4 O  z4 M" } & o: U+ O4 \+ T. A % t' m, q) ^8 x4 [) D  K: ]5 R 龙眼鸡翅   ( s+ }% v, @0 p. K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , ?7 E. O- Q, a0 _: c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / E8 Y4 [, f" |4 M: B ) u9 Z* C  s( {$ J2 d 7 b* H7 A& N# V$ k+ R# T * D3 q! N0 u: L. Y" i 可乐鸡翅 8 B1 e. a2 ?3 K) q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! o/ i( K: Z: l2 b % {+ J  p4 R0 ?  q; }. V1 j5 x7 F. V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . @* m+ h* Y! c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % {$ c: u9 o- ? 5 Q$ O( q; F$ }) T7 _: C - f* A9 O/ j5 Y, { ) C2 K" a- P3 K) p2 T1 o5 I' M/ @2 o咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : R4 v3 T) K1 I* `' a4 M做法   $ @! J3 `7 ~! s5 ]0 J4 r8 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 g% n8 F- H7 K# y) q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 X* d( p$ w$ g" g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........