【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; a) n# N( l2 \3 W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! K0 f7 u' y0 h6 A9 M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & V* X  D8 a- u4 ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 p9 Y: ^' U! i. ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + J" a* C" V% K/ U1 m/ @. t& F9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - y  s: ^+ k9 @6 {- S, @ # q2 S) `. O" ?/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) u; {3 Q( n( ]" s 5 g; l1 Y/ A3 Y# b芝麻烤鸡翅   8 Z: T' d3 H$ a1 n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 w/ I5 H  v6 Q/ ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 O. ?0 @+ r7 V! i' I6 \ . _& i6 Q0 y- ~- ^% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; O( J, T0 }$ W' l4 F* S4 _2 O# o0 E  W糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 s3 Q) O. ]+ t( _+ l9 ~, H调料：盐 葱姜   4 t. M/ h3 n, n) n0 L' {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     Z& U! k, m" c  [# f4 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) B- I2 j. f& b, @! H' w* ?: e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 k/ c  `- \9 V- ?: M3 |3 s, o: Y6 B熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 R# b( v9 w5 |3 W$ |+ L, V/ m, F4 a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 Y9 h% [  h! h $ o! r1 {  N3 ~! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 l& ^- ^/ l" c2 b$ G 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 v4 ]/ Y/ i+ W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ r* p0 x  n* v! t, a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * P8 t8 x% v; W- C0 L* D4 L+ y, Q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / y  j! L" }1 i. X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; V! f6 ]. e- l! `" e  u  ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : J. R  z/ P5 [% C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   $ P' G9 |: @- ]9 \8 g- v  c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) C3 d! `4 B1 K7 o0 Z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . Z& B8 |/ T7 D5 t" q. Z : P/ }: L' G. b2 v  F) h+ A, z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 a8 p4 v& K, G) \" T9 N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 f* H( ~8 V) j$ Z- V2 d9 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 ^6 V: i3 O) A: O" |6 i# h6 C  q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / ~$ C) r9 c* | + g( K) b1 ]& @9 T( m0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 m: A5 [0 B/ ]+ s- H$ L1 U 1 h: q& T$ {  S. ]: H% ^( }- y# T蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - ~7 m/ z, J7 n$ `2 X  t3 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 h; t2 ]" y  T+ ~  d) r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' E+ p7 H4 P3 u- |/ d2 d+ G9 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " H- q4 c/ g% |三杯鸡翅   # Z# W! d- `. i* D0 `6 [3 v- O! X主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + O: j. J9 H3 }* g9 S 5 n2 I: s* x1 X+ J4 V) g: a. ^1 U 1 ^; U; Q8 S+ b8 I% y6 V- j# E3 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 v" F# @' l$ p$ ^做法：   6 k: X% x/ b% V5 Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! K5 X$ a2 H, g6 Z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' R4 {4 V! G) m ' ?! V+ V3 j: c2 b, `2 B1 B* o: F8 t, t[1楼]： 7 i) x' Y. Q; c" s" B' ~' [青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 H8 B0 @7 {, }, U3 p3 ]! g" V& }: B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / O& o5 c' z8 g6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 i, ^+ t; l# L' Z7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ p+ y- U+ B, y6 [( V8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 _" W7 X8 m6 x: L: G4 c4 b10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 Y* v6 v$ ]6 u 1 ?2 s& N# U& x2 G$ `6 A 7 W- ]3 w' e: v; Z* E: Y6 d 2 t- o: ?5 W7 i3 O$ k; N [3楼]： 啤酒鸡翅   5 `) {4 O5 o+ _& a) d  z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / B- S/ B1 w) w$ I( P1 D$ E % l: }9 `* H' W# w7 v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + \8 s4 d/ G1 b 1 W, @- q2 e  @3 I6 N % X7 e( P0 H) f, T ; J6 {0 T' T# z- i$ y/ b魔芋鸡翅   # ^- F; }4 t# b3 g' {. P$ w  I# c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 K6 `9 i$ s* z6 X; R: ]& o' D% i; D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 F$ K' ], Z# k& n做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) R7 ]) U1 T1 T, U+ p" y7 O) e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     O9 i7 j  Z3 n4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     p# I4 U5 p' `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " R, P" y$ e" b' W ( C' y/ T3 n) M, v[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( L0 D7 z3 J8 r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - D) E/ b9 K( M/ e2 C2 H做法：   8 P1 h+ b. I2 S3 g. k% E' X1 O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 z. y" |9 [3 v& g- K9 V' ?2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 v. m( ?# o9 H+ \5 e9 M+ G# E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     I6 p5 _! n9 p# z4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 W% I4 r7 s, d! q- L. O 5 [# r4 w  V/ w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 d$ r+ |( w9 E0 b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( T3 \: M. O0 i3 n0 F 4 ?$ l$ G4 G5 @2 z7 Z * V: J- G9 i/ H  G  G7 [9 Q . j3 d1 _2 D3 R. q* E' Z( a3 u ( {% ^3 L% T0 b2 ?+ }" ]7 i" y; | " u$ i- H, J6 |0 U$ t ) H/ K) B/ G: ]" U8 M: b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + W5 w: ~3 X+ }+ `( f1 ~( S做法：   $ {: v  U( h7 g5 m; c8 B$ `$ Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 c2 B% Z5 B( I0 L2 w5 N$ y $ Y* u& p2 m/ \% s6 \, B 5 c% @7 S! _5 o) o( K 可乐鸡翅 1 V+ {! n& h) ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ E- e, d, {$ ?4 q6 ?9 t 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 x  [/ s# ~+ g  e4 _' } 9 `* u5 H# C3 i- x5 C ; e3 [+ m% b' e9 I5 `! S" f. A / |3 T4 y; O& l% A5 G 咖喱鸡翅     s& e6 |( `  S主料：鸡翅   4 m1 ?  G, I9 F) h0 w辅料：熟土豆、青豆   % K% t( O; C( s. Z9 w$ b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / c0 S& Z* ?6 S做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........