【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ g' B9 K, H/ l0 n 孜然鸡翅   8 q1 \: C5 k, S9 X; c用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ?# O: p: P0 W3 q做法：   / S, O- U& R" A1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # V; q3 @. ?- d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : j( [! @2 j  a7 ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . n1 n# S( W8 o' a芝麻烤鸡翅   ' w) P# a% X" F! s7 a  _8 n. T材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; n9 w; N9 l% g2 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * e8 `! ?0 e) x8 h4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 \2 P6 q0 F, e1 c6 P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - r$ l7 O- ]# T; W8 x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % ?1 C$ ~. q# I7 H6 {- ^6 {4 x0 G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - C5 \% N3 J0 k( a9 |0 U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : J( C  k. K$ }" @1 T4 h ( a5 M# u, y0 T- b6 T" m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ; j9 i" B# G$ l8 q1 F: _: u8 |原料：鸡翅   1 `# g) w& y. \! }, {" o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 s, H0 h+ c! ]/ g  D, { % O: Y2 I2 s* a" d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 O4 g1 q6 J- A! x0 l) s+ H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & H9 Q, o) ?( n$ i# e7 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 J  I: b8 x; n+ n, Z3 } 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' w1 U+ G' [) @3 k$ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 D1 [2 u( G" F% `4 T7 k 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 i5 E% p) c( A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * m, a% d4 f3 l4 U/ b做法：   $ M. y) ^; m( x/ {3 Q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' P- e# Q: a- G3 Q' v; p2 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / C$ |7 L# D! e 9 u3 o. r1 C* c) N/ Y; M3 h ! V. o) X! \2 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , b( b2 ?( y' `/ ^9 |( o" o6 N6 I脱骨烤鸡翅：   ! P* I2 g2 i4 q/ b8 ?; X# G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & V0 Q0 l% _/ T  K : X0 ?; @2 e' c% w3 N. B7 M6 A6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 3 W' D; P: a+ J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' d3 U/ _2 g+ _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 K1 B0 Z2 a* g. N好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   N# \( T% d2 U* e2 K/ W' _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   H2 \" L0 E  Q$ B6 F 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 A! b8 l* w( F- v! A. {# c; x; h3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! `6 n  j4 r( K 2 b. Y2 ]! `+ }) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) e0 t, C( J6 |6 `1 U- N 3 `3 h9 z7 S% }+ k - _9 V6 g2 Y8 A- @$ ]; _2 v* g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 g3 v, h6 L* ~ " a8 I# a$ b$ [1 h; [+ d9 e6 d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + y# ?- v/ U7 F3 @0 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " x. V1 j+ Z: M 5 S- r7 O( g& W, [* h# B4 n * T  ?# c* O8 t & `& H2 }" E6 b1 i[1楼]： 0 Y9 U  k! @" I4 S青椒鸡翅   + g4 U9 Y, W2 ]% ?7 u- x4 K# p# }, h原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ V8 O2 [  d* C; {5 r0 l4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : u" m8 }2 m0 Z' \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 `9 e# R. j4 a8.加入配料翻炒   $ \7 U4 _5 b" b( p( Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . k8 N0 Y- o* Z3 v: \1 {3 r7 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 ]% e8 r" I& Y6 D8 o3 } ' d' y5 t$ s$ v/ v+ G3 V8 z6 N5 S 0 ]( d8 N$ d7 w1 |) [. ^. W) S0 L [3楼]： 8 D. a: {7 K( w' \) W啤酒鸡翅   + L+ L) t* b# `; j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 d7 o6 z* S" R5 I6 Q5 Y 5 Q% D. Q4 ]" j+ D, \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 [, P) ^' a. Z( R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . R& R  \5 |2 c' |# t, q" N 5 Y- V& l, W' O! T) f! S & e$ s; k! O% x魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & r5 s  h; U  E7 H5 f6 X调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - f- c3 n! |5 {# V0 }+ i1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - |7 s+ v- S4 \, t# c, y+ g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) m9 `& E( t; A" w& @. D5 P5 l [6楼]： 9 y( G) E0 u7 g8 R$ T/ A$ T- I6 C蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " {8 j; u8 o  `' J1 _; a9 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 M- {$ g' Y/ G: H4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % v! W, J! W( ?3 ]* H: k# f # n) [1 S# i9 ?9 d9 O% I# j5 {& U 9 w) q' r6 i- N, I 玛瑙鸡翅   2 K* M9 I, A! b1 L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 ?( ^$ a7 Y. D) f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 ^0 a4 Q: s9 J# ?& g$ Y4 m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 j+ p/ b& \1 ]& p2 m! z) ^ ! c4 R: S2 ?) }5 ]  k$ u3 C " A# M9 X3 G# y" A  ~& @ ) W+ H% B$ u- C' u 6 w- t: h2 n1 X1 i; m7 s( R + b$ A6 V- R- F% O3 Z; i ' P$ O( }" q3 u$ J' c- Z & m1 I0 h! o/ y  F8 z* Q 龙眼鸡翅   / \: B' Z: d+ D: _" h) c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 ~' z, O& w7 R  A  T( k! V做法：   # V4 N) b; j5 t8 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; W* n- x  F1 w/ n8 K$ a3 Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % Y2 n- k7 @9 B/ q! q : v2 T# U3 q( u- p* X) N 5 @8 v8 H  j1 A, W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * r" C1 b9 x) s/ }* e; s 烤鸡翅   8 q% V6 ]) z2 u/ d! O& u! l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   9 E+ d: |" ^. K: r- |! |( l. Z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ( a4 _0 A. _4 |3 @0 _8 T6 ]" e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # R7 n6 _" M: Q1 i) P3 [1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * m8 }5 Y  ?/ y2 F4 N& @$ Q" U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( {& e# M% V* E/ O: V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........