|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z$ k- z- S. N" b; w+ v6 |& j! N[/size][/font][/b][/size][/color]- C4 @8 W! S# E) j: x& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 H" X/ _9 r6 ~( H* ~4 s8 A! c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i( O8 u1 u1 {7 j1 i+ f P$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O* O# K3 B* [( s& O( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. \, y p3 }7 s9 _: D# g8 H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; S2 v; ?3 r# V) H/ v, _9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" z- s. O# [' N, b- x5 T& O" e
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y5 s7 m+ j/ D1 j& e( R% l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 D3 E# k/ o, E0 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 A' D x5 W+ _$ @
[/size][/font][/size][/color]: j9 o' h; U9 ~+ M8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" K7 @0 _4 p, D, U! a9 l- G! e; P: L+ V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: o0 o+ }5 }6 |' t4 ?' ^[/size][/font][/size][/color]
( A" ^# ?/ k! S O; y7 d/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" P/ L0 }/ }$ T& W[/size][/font][/size][/color]8 h2 f3 e/ ~' p: h: `6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~) J2 z! k1 b/ m: F1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ X& I; f# c o0 m
! c' s8 P% \# h% B5 y; Q, b% {[/size][/font][/size][/color]
( `" |- ~+ b4 V" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 c2 Q% `. C9 JTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 [$ A `8 Z. p2 B3 u8 x! c
[/size][/font][/b][/size][/color]
* B+ Z+ c! A5 Y; M0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ w5 O G2 n: p: U0 Z" ?7 g) E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V1 @4 V# u. p8 D% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p3 m4 {, {8 \: A8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z/ H+ M2 W& `. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 M" [7 T4 ` }" V* }' I4 q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 G; u, D0 t5 H) I+ r
[/size][/font][/size][/color]
% m8 }: V: B- Z* H& }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, q+ l. `) I4 I1 W. O6 c/ w2 k! z: ?2 \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 a) Q! b6 u7 Y8 ]1 S" w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& d$ T6 L4 u; t, t% ]! t) Z5 J" y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P! g+ }# p0 D9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ t4 t0 ~8 b' f+ j S% _/ d9 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I/ s& a ?, Z, s: f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" U; W S L7 W
[/size][/font][/size][/color]
?8 c% x/ t$ r2 B' F0 l3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: p' T' Z1 b, [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) m3 a: |7 w4 y" t3 `/ l2 k, Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* g. c; b- ]3 [$ ~2 _
[/size][/font][/size][/color]+ H: b# @; {! V. C1 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). @, d* b _' D* q+ M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 E: D9 d2 L& w; {' e6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H; r& G% e+ n7 A# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: S# l& t. |' N
[/size][/font][/size][/color]! s N( a4 ]4 Z! k: L2 I* |' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. u. N% v3 `9 V. f/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n/ B) W( {. r6 H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P; N" f$ V! O9 H- a5 t! |; q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 S1 t' _' Q6 } @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^( D# W8 q7 O0 x4 |" B/ V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, a6 `+ S: Q6 Z; P- h2 y! x[/size][/font][/size][/color]+ N7 ^, N! R8 E# O& ~9 E$ w- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |9 G) z9 L6 `8 k* m- y' D4 R2 m% Y* R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 t1 E- z6 m0 k) y( v[/size][/font][/size][/color]
( S9 |% Q& F8 p R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; v; Q2 m5 i" U$ w6 b$ Y+ g* S8 |3 p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ c& u' k; h1 I% \[/size][/font][/size][/color]& K* K5 i2 U2 \( V) C2 X+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! T X/ \& d5 h/ _* M+ U' D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] @0 q0 S. B9 c8 ^4 x! Z
[/size][/font][/size][/color]
5 d3 \* ?3 V+ G+ G4 o& `4 J1 k7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. L) y/ l; N& n$ b- g' v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W) e: \. a$ `2 P9 D3 O# \% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J7 ~; V' d) j$ n( S( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 r+ X& [; v3 v* p6 \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' c2 N# P% s1 D e2 A) V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: U: c$ E% t+ v# J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I+ Z+ @5 P. q. g[/size][/font][/size][/color]
( ^+ ~0 h6 ^% R7 y/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. W7 A' R# ~) H( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- L4 Q6 S w! ~. n8 P" z( z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' n0 t" ^/ B. V$ }9 q[/size][/font][/size][/color]
1 J' e* k1 E: x6 ^; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ i8 y9 `& f, B" t3 t* d5 S$ k' ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 O, u4 D& _( g! d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* [! y, n3 W1 _" s4 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m z) S Q4 U& ?$ L; o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U1 W' D3 H S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], h1 U! r0 `% \" e( R0 `- |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t2 L' t7 F( ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; E V _: x6 |7 O, N
[/size][/font][/size][/color]: V8 H0 q: Z8 n. ]" S! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 h, A; L) C4 r* d0 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ Q7 f1 m5 O3 |! M/ J1 j' @7 t) @[/size][/font][/size][/color]
( A9 x9 O3 p5 V% U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^/ N4 t! ^1 O+ ~7 X+ W. Y4 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s: v" I o& x2 s) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s L* r* d- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t! ~' C0 y6 v% S, K1 n3 j7 G/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: F8 e( ?0 C7 K5 D l; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% b, o$ o& [9 c' y) t o' w[/size][/font][/size][/color]7 F% m Q0 o6 ~- N8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ?7 z3 U# B( _" Q* k* l z[/size][/font][/size][/color]
$ x$ W7 _- C2 F2 U: `( b$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& t6 s6 E `$ M' [ y- c, H! c/ T1 ]8 r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 ]3 [/ x) t5 D( ?& J. Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ u: e3 c+ \& u% q[/size][/font][/size][/color]
# r0 u/ v5 I: p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( H# l3 R/ t6 {9 f5 o( K+ r0 `5 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: p' l# Y; Q# `% r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: v, ^& d( k8 |: p- R- r9 V5 s[/size][/font][/size][/color]& `; p# {! N- U3 ~: F3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 I: g& c( |" E- \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 q8 x/ U9 P* x8 k- ?8 v& n8 ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 \* ^6 U7 |* R/ C
[/size][/font][/size][/color]7 @- }. m4 |' P+ v- A5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 o+ _& E! F7 V; H ^' B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W5 H3 @' I8 Y( b) Q( p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?" a+ z+ I! C! l8 d2 C' [. m[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N+ h- T7 d5 I0 B7 }! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P2 U; P- s4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 P3 c/ o% f0 X, R. v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% i9 s+ m$ u8 s0 ~* o! w6 c
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ P( `3 `& N4 O( }+ x, K, p" @[/size][/font][/size][/color]* I8 o) f2 X* [6 W6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- o: _, N% h" a- d# I4 S8 L2 p% `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 {9 W1 m! d0 v6 H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ x; i! m) E: j
[/size][/font][/size][/color]
: R. ^! M5 A% h* Q; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ [% M( }% R& c; p: N( W, m* x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 A" C! t. }6 p3 j1 N: {
[/size][/font][/size][/color]
1 O: c, Y1 e$ A: m: N3 P) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]! ]7 l( ]7 \( z* G4 c* d0 K) ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' N, }$ ? r2 l6 G# S[/size][/font][/size][/color]
1 y2 |, }* m+ v% ^" L1 \, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 G* t3 D2 y2 @! M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: I0 r2 w0 f1 ^, E! Z F
[/size][/font][/size][/color]
* q2 x2 Z' Y& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 W# o+ _) N8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]$ O4 ^" _8 U; B. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _/ F3 p: @8 @5 H" X1 E/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v+ n: t" R: ]; k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {% Y% M5 F" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* h7 V5 Z" c. r8 @2 o/ ^8 W( L20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* J" X: ?1 F8 D+ q- O) k$ f3 Q* t[/size][/font][/size][/color]( x# I0 T5 `, S, k4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 h$ ^& o) m# b& E# D: i5 e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 c0 \: [+ C8 Y+ H; y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( N e% l$ ~) S% F. c' b3 b
[/size][/font][/size][/color]
& @$ Y* w' J4 G# U7 V, l7 ?& o6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
~, ]! u+ O& H$ p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ c9 J3 o/ i6 N: h/ [$ p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O5 S; D E J# u% \4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: Z: r9 u- @% a- k1 s: `) h1 X8 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' q- t v/ f5 g$ k( S5 `1 H M Y6 o[/size][/font][/size][/color]
6 T/ ?. U1 B( E4 _) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! y$ f j1 I$ [9 G) C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 c& O- ^, R+ K' o$ x+ j[/size][/font][/size][/color]) {- i/ b7 ?* F9 N7 i' R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) H- V* X. W. Q0 y2 @8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J& A2 _6 U6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K% w5 G$ W6 |) R# q1 x- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ R1 M# ~( G3 T* ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], Q K5 ]4 U7 t4 U
[/size][/font][/size][/color]
) o7 T1 |- [& I# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: d5 \0 B, k3 _- t: a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* v1 A* G) U4 v# q) c: h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ |; }! i ]6 f3 ?5 W' ?5 ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ {. d1 I5 ~. G r: O' y- z7 y; D s; E
[/size][/font][/size][/color]
) F9 t2 ~# h3 P! I3 B- f0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ]8 Q) e! T( J+ o0 J7 |. A[/size][/font][/size][/color]
' b6 l+ C) c" q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z. g1 z' P3 q' G[/size][/font][/b][/size][/color], v' e) s& B5 O; c3 |+ k: `. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L0 O) L! q y+ h9 ^! K* n# c0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V9 [) _$ ]" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E* @2 f% }+ E! Y+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
E6 Q" d8 Z7 x. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- g9 M5 x& e% s. F! S' O" b9 ?1 G[/size][/font][/size][/color]# G, G, M6 W% s$ u0 D# ]! r$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- j$ G# F/ k; V5 V* z S1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# C5 Z' c$ {: `- g( m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ o5 q F+ Q7 o3 j2 V; F
[/size][/font][/size][/color]: c! V* a" T% k& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& e/ A. k: K* ?6 c2 P. a6 k T- D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 l8 y+ }2 Z. q8 c6 _/ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 v6 y6 p7 u7 |$ R) `5 o
[/size][/font][/size][/color]( e) S# E8 p; L, A/ I( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ F$ s6 P! C8 C$ S C' U* m( B- l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' @2 Z6 \) j6 V: M1 F% r6 o9 ][/size][/font][/size][/color]
5 O5 A0 l- V9 v' u) C& `7 q; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 g& |( F5 D% g% w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, \! n: @9 D8 Y C) \9 n: g, u: I& D[/size][/font][/size][/color]
9 V% ~8 `7 n4 H2 k: V9 T8 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 A7 N) O# C5 u8 ^8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
: I% H; w8 x/ K# J4 E% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X p! ]/ m& J5 o' {4 E9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J6 d, P# K, w/ O3 j3 N7 }7 ^( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y& u" g, B$ o `4 S2 v' W# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 @# b. O% a6 n0 N. ^1 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" [2 X5 Y% R C J) G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ w1 q& C" {" N; Z9 K+ A. a% L& r5 z
[/size][/font][/size][/color]( f* r) _: x6 o( o& V# ^! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ e2 ?7 L% Q- x2 ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' V. n" b+ e" U[/size][/font][/size][/color]; Q3 j% W B6 g2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" z: k) ~6 _1 s Z/ ]) }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# P& \; p; @( `- @) @/ Q9 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 F* C6 R# y. {7 X[/size][/font][/size][/color]
9 _6 J x5 n8 H4 o5 t2 ^4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Q: k& U6 [) W0 t4 z- y. y# e2 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 J. h3 C3 e$ i0 T4 E. f7 p
[/size][/font][/size][/color]
+ N2 k$ T; L+ C+ p. L) u' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# c6 I8 m: }5 p; `
[/size][/font][/size][/color]8 ~% F+ N( [$ w/ F- z& v5 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: |2 x: w# l; ?$ S6 }+ s" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y7 a/ a% U' i$ t$ t' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q( ` x- t, F/ }2 f2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) k7 o9 t8 H s& E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 \) X. |2 T9 P) c[/size][/font][/size][/color]1 ?' n) D1 G# \7 p; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z/ `. X' q! y0 r3 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 n( m9 P! Y) K' r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 d( i( I% g. J8 n6 q3 b4 x* c O: M[/size][/font][/size][/color]+ Z# R& }# {& K C4 p. i- K7 Q. u2 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 z% b' g, f1 } {! A+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p* B) A! C3 Z, p( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L8 O I( ?1 X! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 s8 p1 B' \: `# ]3 X2 I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 g/ a7 W R/ R p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 x4 \$ Q. R9 T9 b# l. Q[/size][/font][/size][/color]# y8 R. G9 j5 b; U, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- J. K. A2 I8 d; r4 s0 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 a$ f' S x/ g+ b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S1 j) K3 ?( ~3 q+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% N2 e$ _0 q! j3 L[/size][/font][/size][/color]
$ r% \0 I/ p% m9 ^/ t, G6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I+ g# q% d) E$ f; @[/size][/font][/b][/size][/color]
& R( t* \' N; y/ `0 q. _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J R* H( k/ E" ]. m9 L3 v5 H0 x( K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J5 _& w& U4 A: C ]7 P9 }$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \9 s: R- Y- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ E, i/ x) w& b6 C. _1 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ `% j7 `- Y5 ]( g' u }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 T E6 _6 r3 m( f% ~[/size][/font][/size][/color]
: L0 D5 J. {0 ^( O& l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; j) H7 f! ^9 ^) A0 x! N1 t$ {# G[/size][/font][/size][/color]0 u: U2 `( Z5 L0 z& `5 v' B! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: M; O. K7 \% c* n+ O3 g' ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 u$ b1 A$ |" u" w7 |) q$ ?8 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: Q0 r7 Q/ o! K' z7 Y4 m
[/size][/font][/size][/color]; n' i( S1 S( l/ A6 f/ d: K% ~$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 }+ g4 g7 u. F- \' A
[/size][/font][/size][/color]
0 F! ?6 V) e! }5 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 s/ q# {, V5 o# y- n[/size][/font][/b][/size][/color]- ~; r! s6 g# R# Q b+ D+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k3 ^5 T6 y W* k: ~ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }2 b' \9 F# l0 b' K4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g- {* R; |1 a: Q, o& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& ^) v. K) w3 F+ W/ b+ G ^* A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. _( H1 O! W2 i8 t- r/ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S1 r p: O) i& k3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I" S/ w+ o- t, r: q6 h: ]4 L2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 j9 C9 g, {9 v. Z( U[/size][/font][/size][/color]
Z1 W7 R, E }$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], G9 ]) e! L/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x/ i. \& \2 B8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ X5 {( i% H7 D6 W! n8 c- y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& v; a) {# U1 ]' D) |: b U9 t[/size][/font][/size][/color] g) ?& {0 a8 k5 W F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 u' B8 W# p H- P* e
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \" |* s- v* v5 e: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j8 h8 ?, v3 J% R" O% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, Z5 d* y: U; O' E9 ~, w) Y7 i: ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `) Y9 z5 G' u' m& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e2 f( R6 ?+ i% |. `! M# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- s7 m$ ^3 P- \" F: o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R' m' K! h0 m5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R9 T, N: _: D# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) D* [0 R! e2 k7 C[/size][/font][/size][/color]; e) o) |6 Y9 V$ Y" F) U. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# l5 [: g) k3 X0 _4 J6 z+ j
[/size][/font][/size][/color]
# i Y& }* l/ I, [0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& l4 ^6 d2 s9 k. H( e0 D2 G3 z9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
1 j% o3 i, @! D$ R# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C1 O. {( @4 P% i! B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q8 [. R1 U( P% z9 Q- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p5 C- S7 y+ G ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. y/ ~/ L4 N, P: n: v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ z% z, _7 r* _, O f7 ^[/size][/font][/size][/color]
* X) I: T& {+ s: U0 l; B5 n3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D. p, D) K' k
[/size][/font][/b][/size][/color]
# M+ X3 g6 `4 R, A0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R# S, m |7 H- [" C8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [; j5 w; z% L! x2 s2 ?; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I M2 f8 U, R. o% w9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- r/ p7 `; x% S/ A& r3 C* l6 B b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c' D9 m4 m, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K8 a- Z3 R3 B1 Q: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 Z4 k+ W! j$ J0 m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ C. @' _# I }8 B! y" W% I
[/size][/font][/size][/color]
$ S3 V( z7 W5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N9 l3 S5 j( j1 S[/size][/font][/b][/size][/color]) D; E6 I6 O" J/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [ _0 t/ o5 K% _9 E9 h4 |/ g" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v; i2 Y8 M. I o7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j- F0 t1 m. \1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' a) b x T. n4 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' o* k: D H$ |4 w2 c% \- a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \5 f* D$ Z/ {' ~: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; L/ D, {& i' }3 \( R/ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 H) g- h z2 Q9 t' n2 S/ M, `. ?# m$ |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 s/ ` |& D e5 S" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 m* H5 c9 d( b[/size][/font][/size][/color]
/ Q# ^6 S( J( }2 t+ A, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ F1 ^7 j2 G( d7 i: u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! Z( Q7 C6 Y6 X! j* b
[/size][/font][/size][/color]
1 e) Q* e" @5 \( e1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 J% Z+ ^: w; I% v' q2 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c7 X1 V. S- h) g( d5 t' x8 T1 E% |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 ^4 x( Y3 ^+ n! k% V[/size][/font][/size][/color]9 O+ F' g7 ?8 L/ e. |9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- `% k; Q$ }3 ?8 I) `) y+ A[/size][/font][/b][/size][/color]$ ]+ W9 O- ~. Z0 I0 e. s; P+ y( g8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N& r$ r9 X- Y6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f$ X6 t7 b' Y; f5 S5 t( z1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O0 d1 D. j8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 k% u9 h# H& F1 d" m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) D: i0 }$ L/ U3 v; z( ^) n/ {2 R5 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 J# I* m" }3 l, J1 a4 R9 w x! U) @
[/size][/font][/size][/color]
& r4 w6 X$ Y# G% S: w$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 [% B* j! F" h2 ?5 Y1 Y$ `2 m8 j1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( r2 ]* G8 `" |9 _9 Z[/size][/font][/size][/color]
3 W) P( _9 }* E6 p$ y0 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% a+ S' u0 H( C4 Y2 M2 J; z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# [( z3 _, ~) ?: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 i0 ~+ K M! X, W" G* q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f! r. D/ h# ?% h1 q8 B& R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ W$ b* r- I( f: Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 M& X6 x6 d# g" {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y! {% S+ ?7 \7 }) [9 U8 c& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ i: ?2 J& q- V5 C/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' }8 S/ V6 W% d8 ]( `3 y- T. J- r4 u9 I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 L& G, R2 R2 I* ][/size][/font][/size][/color]# {6 R; p1 E8 \, T, @. ?, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( N3 C F: Q+ M# u# a( O[/size][/font][/size][/color]+ y( r1 |" k8 {; _3 z7 `0 A; z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) J0 W$ D* s2 Q5 N[/size][/color][/size][/font]4 Q# p1 z! F5 p# p8 O: a1 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( K% B, m0 \' p& e/ S: P. ?
[/size][/font][/b][/size][/color]+ h: \) l4 k7 }, Q* d" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ n# N/ E+ ~) C. a8 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \4 U! c+ k- x& M9 V5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ D& a4 T# N8 s4 @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' O9 ~6 {5 e, _0 ]' B2 p# k5 ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I! e8 {! Z( y8 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! {- W( `2 X4 y3 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( p* {4 H% e4 p" T1 `+ i& I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ i) q/ w0 H5 p[/size][/font][/size][/color]
8 G* Y. F& l" u( H: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% b. |5 j$ C' N s( {- X: g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' a2 }5 ?8 q) n: a[/size][/font][/size][/color]
) ?- f9 J, x& d9 M- n' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 A6 ]8 ^4 N+ ] S; T$ N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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