|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( _0 s/ {; Y! j' X9 B0 \[/size][/font][/b][/size][/color]* f7 |- I, B4 o2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# ~8 N$ i2 _/ Y. @; R- x% O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i6 |3 f3 l* k0 ^3 U2 Q# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M7 U# c* G' |9 g/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) E. b+ _) [$ \6 r5 P5 _" }9 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 H- X* ^- e% a; R; `[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ y1 W7 ]) l: a- Y- k& Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h4 U9 c$ G8 A4 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) t% Y# d" J; W) l$ q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# ~, K8 f& b; t8 f: C% U
[/size][/font][/size][/color]$ [1 [9 ~& F( N& ^( m" E6 Y' [7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
F7 ~* I) H( T9 V2 J1 _3 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! m' g9 ~% u0 g& e
[/size][/font][/size][/color]6 L; h" O0 M8 M& S$ {7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# H5 F3 w7 Q$ P \0 V9 I" w
[/size][/font][/size][/color]# a2 v: e: R3 G- b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; W# N- p; G6 J1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ D" |( q a: l. |
% ^5 }; x8 @ }' Q9 [+ X0 [[/size][/font][/size][/color]5 \! ^( A& }. F) Z6 x- u p9 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 C2 z# o" R6 T. h7 t g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). H4 U5 |2 ~2 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 d$ R0 b6 h6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
g! V5 H5 ^6 U1 z6 Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S; n" s; i: q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q! e8 l9 v' [% [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }7 ?0 ]" Z! y5 U5 i8 Y; V) N+ h- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 J* j( L8 `7 H& q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 F7 \7 G+ h* @+ V- N[/size][/font][/size][/color]# F; ]+ I/ L9 H2 D5 j0 [' _, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) X* S4 {6 H/ \, d: Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ k! c6 X1 c" b+ l. a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~: h6 p8 H% k) C) @( l# ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G! v8 ?: B2 O$ X/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 O8 k4 S) [/ F7 ]: W1 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V" c& A9 I: Z6 z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 S* b5 Q6 ?/ j: o" N0 |0 }
[/size][/font][/size][/color] e$ H8 C- C3 J! X4 z$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 c, W* G N; B7 m0 O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], K! o* h7 _& }) N9 F" ~8 c# [. T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 X3 f. b2 S8 L7 ^! k
[/size][/font][/size][/color]7 [0 W# t& g8 o" e7 ]; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A: }' O8 h0 _6 e; e/ ?( b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 x" E5 m% w* M n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% c: C% [# ^* B, l C5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 o) G3 M3 L- }
[/size][/font][/size][/color]
" ^; W* q5 H7 O) k7 W+ C; A k: v4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y7 [9 t: Y4 D% q( |9 a+ n0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h9 A* g7 B# d4 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u+ I' U3 U6 \. F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: D6 Z2 i/ t4 Y7 i" F
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 _, V. m1 o. i* ~, v6 F! G5 R+ P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' {! W' P- u7 N% L" }& R) I[/size][/font][/size][/color]
9 k# `9 J7 O% ]- y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V. U6 U8 Q9 l$ @; o) t/ i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 s, {' |1 M) s, j; p& D[/size][/font][/size][/color] l6 e, A/ k! c( j$ F5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 \) ~5 L. n" V2 p5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 T) m3 x. p$ Y. m, @6 ?[/size][/font][/size][/color]/ O8 v# p+ Y1 m* f0 s, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& N* e6 j" A K d; s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" ?2 I1 g' A9 r0 D I$ J8 ?[/size][/font][/size][/color]
1 N; Q$ G4 H4 J- K[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] z9 I v, ~2 [$ _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p" s( _; X0 _* q r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s1 y, p3 q% p# u% N4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b: p; _6 N# e- c9 D6 @3 b, a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 o! q1 g) a' J0 Q% U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; K. } |. f- P, x" G2 P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 x7 O; K7 s1 M$ ]$ B' x1 v[/size][/font][/size][/color]2 k! z6 g; ~0 h* ~5 O; Q; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 a3 r* J( ]4 B; H0 h+ F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o+ R9 E- i; d" B0 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ x0 U9 Q7 [1 X. p7 c, B[/size][/font][/size][/color]
. X6 x' i' Z' S+ ~% v3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K% q3 j0 `5 Y0 c[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d2 O6 d$ {3 _0 Q9 e) k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 {- U2 w; F, [+ T" N/ Q4 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I- E+ w i+ M I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y) d/ D3 c/ ]% j8 }$ T
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; {) n& y+ v5 a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s1 t8 {' [; M% ^+ h$ i! o Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% e' `4 {+ N6 U7 W. Q. U: _1 o/ F" H[/size][/font][/size][/color]
, K5 C* |1 T% C9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; ?1 d P6 V, t# Z2 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ G2 D8 w- y' ]
[/size][/font][/size][/color]* t/ J4 E& \, I* R5 @3 V7 e0 C- N) i" a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z# i2 f) p( {2 x2 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ]5 L! U4 t' i7 P P) ^2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K/ N' I7 x* p# g6 h- _( D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F% x! v6 V. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P0 m' F( y$ k% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& p( o+ \. n1 e* y[/size][/font][/size][/color] ]. A% v4 _0 u9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ r/ Q/ b1 A) T3 \[/size][/font][/size][/color]3 T2 b5 D$ [7 b6 A1 } W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
c4 \3 N$ k& m% ?4 D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 [( o( E. H% O/ ?( T# s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 Y, b& L A7 M$ B! B2 R" M[/size][/font][/size][/color]
. K. O- P1 g2 @& o, d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) }5 h9 D$ v1 {! W( j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 x" @) B- f% s9 }/ E& G+ X: J" }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 U; d9 U# D( G- d8 h: E8 c[/size][/font][/size][/color]
8 M9 n; l& T! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
' p" Z* n: U' |1 U- f; W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 O- i1 F D& E+ g9 N8 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ Y4 P. T7 \: _$ p2 y, Q[/size][/font][/size][/color]
) c$ I$ b# J% A9 I& i5 P' e7 G6 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 c8 K. j9 ?( h" Y6 m[/size][/font][/b][/size][/color]3 N& g0 J0 s" S) `, ~8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S5 O* B! u# d" d) H7 X, J, Q8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [2 q" e. O9 ?8 r o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 T, v2 F, k3 v$ C8 V& } w: Y- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
R1 i2 h5 h2 t# o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ K( A* x* c6 q& R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 ?3 O/ Z: p* p. d: o
[/size][/font][/size][/color]
" {: J4 E4 R* Y2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& t w) b) Y, q. I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" p, @6 S u2 ]3 y, k. x+ T" m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 U6 r0 G# U0 j0 O3 r
[/size][/font][/size][/color]
, d% t+ J; p( d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] W& Z. X8 w& C; ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 @+ V j; i2 C" q3 b7 Y [2 O[/size][/font][/size][/color]6 v4 Q. f) D$ D) Y1 @! I4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( ]. Y" |' D& z- u- a* c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! D. n" k0 o8 w" V3 F[/size][/font][/size][/color]9 c6 } o. u7 p- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 \$ Z3 j- X) H" @, X* d" w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 ~' @- v |% S- k
[/size][/font][/size][/color]! S. ^' o: g% ^1 \ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% i1 ]) |7 E" ]* U+ Q[/size][/font][/b][/size][/color]) c2 b* c% a* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h6 {: |4 u. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a5 l4 x, Z5 v% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B3 a7 H5 i& l4 k! ~: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& e; \$ `7 l7 Q$ V8 [% }0 r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], F5 e) z: M& k% H4 A) r
[/size][/font][/size][/color]& Z T( S7 \+ ?- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- \! \- l/ N. y) r& K8 d/ [7 e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 P, F& } u4 G- {( V( P5 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 a& x- Q0 t0 W$ k
[/size][/font][/size][/color]3 K; I7 l; [: j$ G) t/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: @, X, ]. o$ ?1 h0 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( H( i# p4 {3 _% X$ ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }* _ ? _& l- f/ _: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: H" W; Y$ d' a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] b% P% r6 c" Y3 K# v0 N) d9 c
[/size][/font][/size][/color]
/ k- i" _& l9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) ~0 ^+ @" O, \' R- E0 b$ F- ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
H' h- J' d, @/ p[/size][/font][/size][/color]- R+ _; N: \ L2 Y: N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ E# `: ~ z4 e9 t% W/ q/ a2 M" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 e4 h# ]$ v M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* L! Y* L8 ?; X" d t$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) P& m* x. a7 e; b% N$ j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 E7 n! E4 p6 A" \8 O% @' h
[/size][/font][/size][/color]& v" k9 S+ c, d) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ R3 b8 L& n7 v* d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 R8 _+ M' x" p1 Q5 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W2 X) s9 R/ \$ ]* F6 ?1 |8 N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ E1 ?$ j( ]( u% v6 p' `
[/size][/font][/size][/color]
, `) u; U& E2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 y8 X0 ?5 `" a' A9 I C' I
[/size][/font][/size][/color]) a6 g; {5 g [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W! V0 u2 y1 V' a+ I[/size][/font][/b][/size][/color]4 a7 s8 o4 M3 D' V0 ~* w9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r2 b6 `. D: j! |; p. K/ E- n3 v" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]; G$ w( ^+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ~! v9 R; n9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B9 J$ H4 j5 m2 F! U6 ?) k8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' Z/ Q+ Z" E$ F5 }0 B
[/size][/font][/size][/color]: ^$ R. _5 e1 J. L- }2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 w3 u) _, {/ I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 q f4 @! \* W+ S: p% ^4 _4 [* S& C: @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- T4 P+ f* o+ M6 C: n( M* J[/size][/font][/size][/color]
X4 x C( j8 k8 c' P6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; \2 }* d! _5 j' ?, A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! n& t% u: n# n; N1 `6 z; w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) S6 l& t) g. b8 |' {[/size][/font][/size][/color], s/ b9 J" y, A; Z) B- A3 ]" z8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 A4 b; F' B6 S/ ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 t" k8 ~1 U; E( v2 n+ }7 J, K6 f
[/size][/font][/size][/color]3 N5 _$ {9 `. Y3 ?; `0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ `- U+ l# S* R! `3 O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! ~+ A) M3 ]: K- U! ~6 p[/size][/font][/size][/color]
* Z6 c" m1 d! L% V$ Y! i% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ^4 f8 r" h+ [9 E
[/size][/font][/b][/size][/color]8 z* i3 v; W- T* R! N6 A/ \2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \# i, N* b1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F' Z# ~% N; j. D" E- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]4 G. m7 [" A- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' A8 m& i" w9 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 B) o3 C5 U* [$ G# B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% V- Q. P |1 \4 |8 q8 a
[/size][/font][/size][/color]! K' O1 `0 @; V1 a+ G: ~3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; Q5 Z* f( {% D% @5 P9 ]/ f
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% C) A4 r8 [2 L# z" i
[/size][/font][/size][/color]
# n2 F+ M) z3 l6 _7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( i1 a) _) E7 H. z8 A) W2 u! @- q. W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 `) F! s+ a9 K. Q8 `* |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: f C" l& e5 Q
[/size][/font][/size][/color]2 ~ I; r4 q. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; `& j7 k3 W7 }: @6 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ f% D+ G2 y8 p" a
[/size][/font][/size][/color]
. H! [7 V& `" w, T9 A' v' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! c1 b6 P" _* s[/size][/font][/size][/color]) V3 s, @* z: g6 V* w/ V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: T% F2 T V: T, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V! B3 \5 b) L' G: ]* l( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |0 u) H+ n' ?8 W# H3 L$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 J! H* b" `( z, h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" C, y ]( `6 _2 }1 y( r
[/size][/font][/size][/color]$ r1 g" [, ^; Y+ }* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' |) z9 d9 C8 F) {: c) G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [7 s5 B8 C7 l0 p0 Q `- K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. q. [; ^: ~; r9 C6 C+ q. k
[/size][/font][/size][/color]* u/ }" t: A7 G. g# ?1 b9 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 n* ?' u' n8 u$ S$ ^$ Q% U, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q! Z( Q5 q j% j9 s9 y6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p! M) ^' W/ J2 @3 R5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ i8 L. l( ~" K6 p3 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 R- j6 I2 E2 C! E0 m) Z% S1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 }) H; p4 s" Y. k
[/size][/font][/size][/color]
% v* W- A% H9 U' I, w* x& b( t4 [" J Y8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! [" I1 A, E5 i2 l+ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! i$ K. E8 z# m, Q' @3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C; ], {$ G8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] Q+ K7 M% A! R7 `( Z
[/size][/font][/size][/color]
# I' m, u ?- n. N+ h1 f3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 u M# b# a' f: z0 p) s$ \* `7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]1 o$ a) O' _* i8 A3 \$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K: p: m$ ]- x. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E3 p: P# n# y1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H. D/ N' E. z2 E6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 Q/ G& X, X$ f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- l* f' |# i# k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ^/ q( v" I" r) `# z; N2 O( @
[/size][/font][/size][/color]
: p r( G9 T3 F g; P6 V" v7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 X1 I7 o, R0 [- Y `[/size][/font][/size][/color]
! ?6 J: R6 \6 W: r0 l: d( g! Y. r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. ^* m) c$ D4 j" E% q9 D) @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 O& i# ~: A8 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 @5 @: m0 q% ^- L$ F
[/size][/font][/size][/color]7 U3 ?; c6 I2 q8 u* s+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 `, D9 S% I8 @. s ]* L) c& H
[/size][/font][/size][/color]
( P; K5 Q- h1 p6 c2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 H+ D+ _, J5 Z2 q0 e" \8 i. \& Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Z6 z- n+ I" s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m/ n" {* n2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F" w( a4 D. Z9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C) V3 {) @' b5 ^/ ~( N. t0 N0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ N" a! U( l- V1 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! {6 d8 c) I6 \' V, g6 W0 G4 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M3 G% K3 E9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U8 U- O7 _ U/ }7 }& Z" Y K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B2 h0 l! p- I9 g[/size][/font][/size][/color]$ C9 J$ [( o1 f" x( }, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w# Z! E$ R8 U1 c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \/ P1 d$ r3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 Q* C& U* H6 h" B+ R, \' L; d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- C6 i0 b, q$ s/ c; ]# I[/size][/font][/size][/color]7 \0 H( E6 {5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d/ E$ J# G& q& x: H0 C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W% d& Q" I; K6 E( i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B% C" w$ p. ]1 w* B6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) f4 N: M/ d1 S0 I0 x$ ]! y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \8 X7 v. \% l9 [7 L- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n( `; o8 E; Q- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% X% R- c, e* e9 G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x- h7 j4 s* x9 l' b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D D1 i4 B3 `: l4 ?8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 l2 H3 u* h0 m
[/size][/font][/size][/color]
?' W( ]" [% b# v' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 V& Z u; s# H& s5 m
[/size][/font][/size][/color]
6 I0 ]' B* Q! v$ P* r7 N4 E& v9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* e/ l# ^, X* Q& `6 m' y[/size][/font][/b][/size][/color]9 O0 c/ m$ m i/ m# T, E8 t4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y9 u$ A( N4 T' r; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H2 _9 G8 `+ j7 Z0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N- P' f0 R l0 L) r+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# g1 F; z" i) ]8 g, L: e7 ?6 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: Z$ ?4 D8 h' _( Z/ J+ B[/size][/font][/size][/color]
; Q$ A+ ]! w4 i) H; A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 @- c$ j5 C' H& {5 k5 k+ w/ T
[/size][/font][/b][/size][/color]
( g6 e" t+ T) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E( ~- R6 T4 A' L% R2 V& S; T# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y1 F* \4 D( ?3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O" V# L2 f2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ N z0 X' F/ [ y/ W' g$ \
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 J7 |% U* g4 [7 W0 y1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C, c2 b/ t, l4 ?* h4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ p6 w1 q. @' v h" y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 J6 N: L0 F g[/size][/font][/size][/color]
6 ?/ V1 P2 f4 E! l" Z/ n6 W0 Y- ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 R g! A) ^3 a* U3 a9 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ^* @8 o& p/ O# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N% D% M2 B( L* y1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D" }8 X% X; N# h( F3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z; H6 w; H i, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" G) h' ~0 u, `; E; l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 E i* g& r$ S' `" T8 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `: c- G4 g0 B3 H s- o& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ ~, Y" ]; U9 P1 A0 g7 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( S( m0 B* P' S1 u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g' K$ i% _; h7 m- P; d I w/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 [0 H3 S! `7 i: Z w[/size][/font][/size][/color]
) ~7 L7 T$ Y: K* Z% j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 H& l+ N6 ^ c& j5 O. d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) J2 ~9 k1 J' _! b8 A[/size][/font][/size][/color]
# H* f5 g* m# V0 J8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 w4 B9 a% H5 P1 l! f' A. t/ y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] ]" p) F4 j& B' a0 a* |: a2 t6 F; v5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ J G4 y% Y! V* o6 C( O R- x7 @ P[/size][/font][/size][/color]
! T9 Q. Y7 [5 t7 Z( y6 p* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 O' @. d2 g \* i[/size][/font][/b][/size][/color]# c5 c+ `* u9 C4 V* V5 ^" Q+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K5 m* `6 G# \& t! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s1 _ W# R5 ^7 h2 m: q y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?) ]* Y2 L. S+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ d ^# o% m9 a' K# _6 E7 ~3 r/ L
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" R& g2 y* J4 m% v" j7 u- M" t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ t4 g: d' u% a5 J( q: r1 v
[/size][/font][/size][/color]
" Q/ f' [9 [5 G5 w/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 I! C; ~7 D: p3 v0 H" S- F. o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, Q7 M' Z$ ~: d/ x$ O- ^[/size][/font][/size][/color]9 d" k$ `) ^% Q0 C) H- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 g2 z' b6 r# |0 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W0 |1 l8 s' [4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 N" l4 S7 _' k" a( \! I; W: [1 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j% g5 \" h! N* F3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ U K. R# c( t: J% b1 x8 h% s# ~7 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 y# N% K8 s$ W9 ]9 c# |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a/ J; s) K4 m( z7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @9 Y& V Y9 F- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 x" j: R9 k) p; }1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q ~) s: q4 _( m% N[/size][/font][/size][/color]
8 ~" \6 J' R1 A% s( r/ p9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J K6 c8 R5 @( S
[/size][/font][/size][/color]9 `, ^! o3 I& D- i, C: @ _. a% `) B
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 b( q" m: U" j! V5 X1 p
[/size][/color][/size][/font]
' {6 W9 h8 V! @6 {) m1 U1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& M" g. Y' n/ K" Y; @% u! N
[/size][/font][/b][/size][/color]) v' P' L, i" B6 p) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% C0 V4 _0 X h) L* {. i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p6 ~7 G) Y& b( w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% J$ p. h) N/ m4 b/ ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& e8 j1 g: y% v2 j( x. X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u, h$ N1 R8 X; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d6 O! J9 x( N' h8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 P# O4 g3 W+ `9 o3 Q U1 M2 C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ m3 Z% M& M1 T* y* s( [0 g[/size][/font][/size][/color]
. l/ d+ Z; [ g3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- Y6 s) |) H( }) ` U4 Z: c* F3 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* G) o/ @: p: F H3 z. f M/ j2 R+ g7 `
[/size][/font][/size][/color]
1 E1 d: d7 ~! g8 ]1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: h2 A( |1 @7 M, l1 F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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