|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }8 c! r* l* s) o0 H3 ?; n[/size][/font][/b][/size][/color]6 u' I* h7 U+ K1 S) W, ]3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) A, A9 e b% D/ X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |2 s+ A# Q8 M% j7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q0 f% C+ l7 h" @- x! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ G. j7 I9 w: W$ b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) C+ @9 H0 E2 c9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 C4 ~; k5 S- ?4 }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 L7 l; K) {' t/ X. [5 B3 J5 S7 G# e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 m7 f: t! ?: B+ N0 E& X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ R# d- n7 ^* t5 S9 J, u ?[/size][/font][/size][/color]
0 P; L+ D" y, U% A! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C- t3 @3 S# Y* \9 J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# \ \0 z9 B$ K: ]3 c4 f' u[/size][/font][/size][/color]* B, N9 j% x; h1 N; A; b8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: b# W0 C7 K& ]
[/size][/font][/size][/color]' {1 ]$ o) b! ?! d4 F. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 X+ W! y3 h9 A( V7 r) t A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* Y/ ~. ~' _+ w% [6 i0 q
9 t( e- I( X1 k3 P3 K: u9 @[/size][/font][/size][/color]
9 T) L$ Y: ^/ n( ]2 U: v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ a. j; s, L" m* b+ y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# l2 U9 e; i) T5 V$ [; S[/size][/font][/b][/size][/color]& p; l' P- j2 _% f6 K/ ^0 A! `$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- q2 e/ {% u) A* A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H4 P* i$ a- N2 U# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k6 o3 x9 [' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z. ]8 E' N' E: ?+ g! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( p; t6 p$ E6 @( J* j- M; f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 w$ ~; T' _: _7 I4 n8 i' S
[/size][/font][/size][/color]
2 O3 k0 P) A/ [+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* x( A& V3 X" |& \ c1 z7 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" o2 c5 G2 ~' Q. V7 @0 Y4 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w- T( y' h# j1 P0 E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E* c0 y; ~5 S' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, \0 V. l" X9 w! B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ^/ W' R. s7 f) ]' S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! P' D5 G& m* ?- ~
[/size][/font][/size][/color]
7 p7 A) a' v4 | Q( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( H) ^/ I0 n( Q$ t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 e. I* a3 T$ L, G8 ?: o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], o9 z3 [0 j4 ^4 `% f
[/size][/font][/size][/color]
9 ]+ X9 m) @5 X8 {8 ^( D* e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 u P+ t4 E/ Y" C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |3 U: l7 ?+ e; C- u# K# @2 m0 m! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R: ]3 x0 Z3 d. n( _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' C+ G! [! A/ F* S$ p" q+ {6 @
[/size][/font][/size][/color]
; U. ?# n; k$ R& D: M- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f8 M7 s- }5 w: f0 B( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q* U W4 b' C+ h3 j. ^* O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v8 P1 O' B7 k; \- L8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 \" ] {% h0 W$ G0 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 n0 t# x6 y1 j, E, }$ _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 n; U) }, S- o% O[/size][/font][/size][/color]1 E6 n. B y; T" i3 l/ }* S" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t. R5 ~$ ^$ w% g+ O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* J% s x, r7 ~# C" o1 X8 a! B[/size][/font][/size][/color]
4 A8 u0 m3 `! d. l3 w- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! T' D2 z- K2 W' m8 R/ ]5 X0 s3 L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; t Z9 Z0 a& }" p
[/size][/font][/size][/color], r) T7 e w, L9 z- X9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 e/ t) v* Q) A( J( ~2 X( |/ r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% i% C" L4 n) \[/size][/font][/size][/color]
& J( f8 C F6 R+ u$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 L& `1 P' ^: O4 E1 ]7 P7 N$ Q/ r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 i, N; a d: B2 D* K1 r5 w+ P7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r K# b+ K) V' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b: o, v- w& a. Y0 _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], ^# ~7 Y* n# H# ]1 q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q7 e$ o8 J; o9 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 X2 H- H3 Q& Q; _7 c- A[/size][/font][/size][/color]
+ [( @3 o0 z. H" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] i( I2 r% ? {) J
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% m, ~) T2 Z/ T% [2 t" `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% {0 F: N v( d4 ?( _[/size][/font][/size][/color]
7 {; s1 e) t$ U& M% u) `" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o- ?& h$ {4 w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ O/ e- d7 u( m0 V& m3 |* @6 t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a2 R0 U; N3 |& @5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m/ t9 Q; U8 [ l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 \. X+ o7 t9 D: i+ f. R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
?! G0 p) G- C7 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I: s* V. I5 H* g& T) c- V( Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], y2 P+ b; W- J
[/size][/font][/size][/color]/ ~* g* a( ?3 R: ~" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% s" ~( T: F5 L$ c- n4 o; K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ]* q/ M4 D. c# y- m7 W% y" y, [[/size][/font][/size][/color]
6 w5 ~ c; K4 i% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H$ E9 I4 H/ w: ~% Z: R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b8 T6 b& O V+ Q1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^+ ~5 a& B4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^) |2 Y( u3 Y6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j$ ]' Z9 {+ N8 f# X( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. F( j! Z/ ~, S' P% ]$ s[/size][/font][/size][/color]) ^; g; k0 N3 G# H0 E' _) T9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Q7 Y- U% g- w. x% ~0 k( O9 Q4 W% q
[/size][/font][/size][/color]' ]# n; ?( \ s3 B; Q5 P6 n) u6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' T% `5 p& [: S; Q4 V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 w4 g: r. ~9 d9 [* P; V2 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 W9 g4 k8 @; O/ |% v1 [# Q7 G2 ~ E[/size][/font][/size][/color]
- s; d2 B+ z4 O2 R) A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 ~7 j2 R# P# Q: a- o4 K! n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 n- k" T: _/ p2 @" p: B2 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- E: C; n X- Q/ l8 R- x[/size][/font][/size][/color]! D) m( u9 F% n+ m+ i$ T0 Q& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: H0 b* [" V7 H& }1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& J$ U& O8 `) e7 ?! d+ q2 \* {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] C# Z6 m9 U3 l* U
[/size][/font][/size][/color]
" R! D" l6 h5 _! j' s- o: q7 Q# o# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 {' u1 ]# p! S/ n" \& B[/size][/font][/b][/size][/color]
, s6 o% k% R, L+ Y* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x1 s3 ^7 x; f0 f# O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W5 W# T! [4 U5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s1 ?7 ?0 }; l, M8 p. e' L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 a3 N7 U s; w0 r9 T2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" a" J: c! O8 b# }8 f" f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 c8 W: W4 w' E5 L[/size][/font][/size][/color]0 w% G; G/ I4 f9 x r( l4 l- ^3 Y$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' M% {3 c* ~) q8 |' }5 T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' |' i5 ?; h: P9 B% y9 }, j. g: M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# F9 h6 |; Y8 b# b
[/size][/font][/size][/color]
( B$ a1 n% `" j! q0 a4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: A. I$ F& ^" Q4 B8 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ d) d8 e8 ^$ ~6 Y( v. k9 `
[/size][/font][/size][/color]0 I- J$ G4 A5 f. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% n# D4 T ^1 P4 {0 ~# f: Z; w0 z/ y* [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) u! d. T+ ]0 w6 _) C
[/size][/font][/size][/color]
, g0 d8 f, g3 J& S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 Z9 s# j9 I3 \' l
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& O, R- `& M+ b3 D+ v[/size][/font][/size][/color]
8 I& s: s% X! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' I5 ]9 A% [7 W, j- P* ]) _# G+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ G/ R0 r" m- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?* B& H0 l0 D4 b% I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {- d2 `( R1 ]6 t9 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y% r& w9 l3 m: M( [5 J" l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" h1 W" T7 P. b, A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- [2 T- v" N! [8 a# f- v! F[/size][/font][/size][/color], Q0 T7 e% U( B# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 g: ^: X7 U5 t2 y: K" ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# S: @: q4 W- ?9 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! ]0 O" ~/ K6 |. I
[/size][/font][/size][/color]
( @4 s# \: s9 k: C) Z3 [* y s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# x5 T5 w* z; f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 g9 Q Z. m* `% d2 [. K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^% V8 V6 e2 x' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: j- T; R! _ j6 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; [ |4 `+ ^9 p. q5 K) ?
[/size][/font][/size][/color]1 d# O. X1 D1 V* _( r) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. k: v5 ^- |. J; k3 l5 F! r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. w+ f. c4 A8 Y1 M. t+ p" y
[/size][/font][/size][/color]
; L+ J5 c( g, l9 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ f7 g: \0 O5 U, f& M% h+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _% |, s& |3 q9 E. {2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' E% x- c& l7 h+ p, s# A, w- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 }5 R+ L9 W- n$ q; y; x
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], |/ `0 t2 c( W9 ^$ s" M9 U
[/size][/font][/size][/color]9 I/ O& \/ ?. b$ Z4 p# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 b- ~" a$ O; |# l; Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q% J) s( a4 b; ]5 t; B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x. N2 I; |$ \6 s7 o6 n7 N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ k( A( r$ F9 i
[/size][/font][/size][/color]5 v3 s }0 g- z2 M+ J V3 f$ A* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ Z) a7 z" I4 [2 M. y
[/size][/font][/size][/color]2 R4 D+ j4 ?1 a! e0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \! A0 H/ F& E2 f, `[/size][/font][/b][/size][/color]2 L* G. s2 N* e1 J5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o- S( [) V) I p# c' y. ]; s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S! d5 [- k1 _& j' o, U6 ?2 x" F# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- R" h2 `8 N; O3 f9 T; t% U7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r9 O- `2 ?7 r) Q$ l, C2 h. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 g3 h& N6 R5 U- R[/size][/font][/size][/color] p* Z: o3 W* x% ^- F7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) \; {! f, \% i! g/ R1 Z0 ^: t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 M! A! ]$ y' D. b$ }1 y2 u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 Z2 K) Z' D* i& p e9 ?* \[/size][/font][/size][/color]
. _' F4 h+ e) D+ V+ ^ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 o3 u Q: [% c. d! k' p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 g6 H& g* B( }) s& i: l4 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 l* n3 V8 x' t9 Q
[/size][/font][/size][/color]
% G2 ~) C" L+ m, J5 K- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 t1 ?, h+ v6 ^% P0 Y9 M' \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 ~$ |4 a9 S- Q0 A& X7 |( r# l[/size][/font][/size][/color]9 K3 b1 Y, l2 D/ v+ V5 `4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# d% W0 l5 t& N. l ~% i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. B: Z2 X5 T9 `2 N. a[/size][/font][/size][/color]4 w/ N' Y% C7 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^8 t4 ~ A1 |7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
) e( l( A/ s$ D4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o' Q! \9 ?& C2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L y; X2 }; e& W0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c; Z& Y1 d) r0 E3 t; f0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! m8 U9 d& ]" Q' }( t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 z) `8 x3 D8 ~4 J% C4 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( ]( l, E- G! ^9 R6 l4 X[/size][/font][/size][/color]# f7 S" n M$ \) I0 Z. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) }6 n ~, n; S! X' A0 t! {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* k! ]; y9 [ N+ v6 V/ q1 J
[/size][/font][/size][/color]
, U8 S3 c) A5 y$ y5 V& `1 H* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Q# L5 ^+ [* Q" e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* o" H5 q) ^( g, c! `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 F2 O7 E+ K* [# H0 I[/size][/font][/size][/color]! e1 d/ w2 ?3 B: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 S( S8 T' F, \2 |; Z( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 v9 r0 m. d, M, ?$ M3 y[/size][/font][/size][/color]
: c* k, A( H! B; q$ ?+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 t. v* d& P- W" s2 h[/size][/font][/size][/color]
; ^" Y& V# [' ?! ^9 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" b* T' b4 A/ a6 M) |8 J0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f% N$ m2 L7 U) L4 ^' b/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p, x, e2 r" j9 p2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# K% C; U# `2 i7 O8 j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 M4 P# n% m4 h7 H- |, B- o[/size][/font][/size][/color]/ M% i) Y" Y1 p! N9 [9 S$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% O+ x& C& p# ~6 I3 X, K3 B N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ~7 a' b, Q7 S# _1 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], y5 j$ K C. h% X- J' j; K
[/size][/font][/size][/color]5 S6 L: y" l" v' U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 P$ E) }, ~3 ]) M. ~# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M6 s+ Q2 g. a; j) b9 W; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]4 t) a0 ?, Q5 x2 e9 E3 W! s1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 J1 U& c1 F7 e" T- G8 Q& A/ s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~. P- c% S2 s, V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 W; S7 Q$ s9 V$ `/ G# Y[/size][/font][/size][/color]6 @+ q& C) d6 H" }+ C% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 F @3 B" i8 ? w3 |5 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ k* ^% s5 L& ?: g# h5 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u9 K3 z6 h% w- a5 z4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* H# Z: o N, A
[/size][/font][/size][/color]
0 v0 f7 r A/ {% ~8 Y" S' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 t7 I9 d* _) K8 i; }
[/size][/font][/b][/size][/color]
& z* F6 G! S0 H( g% |; L" j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B9 z7 A1 J: \ f) ]2 R# }4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B/ B" s9 C# X# k. @3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G! \0 L9 Z+ O% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. n! X9 g) Z! d( N$ h! {4 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 k0 g$ {* h: k. j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h: C3 c$ |2 q. V, b9 x5 l[/size][/font][/size][/color]
8 w# c+ @& w: P4 R9 E. ]* @" G: @' B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* i) U" p( Z; }: g+ b% Y[/size][/font][/size][/color]
+ z" e3 E) z7 H7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 Y3 Z! Z9 `0 J+ j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 b2 J p- V m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 T( s( d. |& N) |[/size][/font][/size][/color]
, A& N' F3 N; u( w+ v& P# n- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* `6 Y& W& e% T, S0 f6 ?( P
[/size][/font][/size][/color]
2 S2 u/ a- o3 \% w! o, {7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& n3 J, y' P7 i9 l1 S, d[/size][/font][/b][/size][/color]
0 R, k: D9 O B# l( g' B7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M6 j' a; V/ K+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o6 B/ }, O! X4 J% P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 Q9 U0 z8 G8 w& @5 d9 A, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]! ^4 y( m4 C2 R* B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' Y& `5 h; t6 @& w* U4 [! y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m. [9 j: U8 K/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O5 C% y8 [5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% h: ]. D; _7 V3 J[/size][/font][/size][/color]
) ]" ~3 V6 s8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# J& O9 M S' I$ f; d' g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A. j7 U, `5 Q9 T& ^1 L+ z& p ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 Q4 N6 o r$ x) C, O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 m+ a2 |9 n& N* g( }. W
[/size][/font][/size][/color]
: C9 V$ A8 J5 z0 {! L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 J5 b3 G; T4 X[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z, x, _# Z# Q. [: \; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A. C4 d& D: |9 q$ }4 {* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 E5 F" _3 w3 e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c \% L& p$ ~+ Y& K8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {4 b1 i& k7 X: f6 Q" n; B4 Y8 a2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ a$ N6 R* ]& S+ a4 C" W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H& c7 x' l3 u. G6 E8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U3 m6 g( R" ^; T$ u; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* C, p( V7 ^" q" b[/size][/font][/size][/color]
9 D, N% @& A& j' G# |5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 y6 @% v9 T( g# m$ O- _& m' I[/size][/font][/size][/color]7 a) @/ u: u# e3 G0 [0 _; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 A6 ~) e- m* U, k2 b! S0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]& ^0 \$ T3 z# e5 G$ G/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x0 h. g- ? Y3 q2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x+ d; W3 ~5 T. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~; A( ^) Y9 j4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: x; T. z) P9 d+ |; Z$ |6 `) y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 C+ H2 E" C. \7 j" J[/size][/font][/size][/color]2 k2 `2 z$ ?, T% z5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% R A+ E9 w# b: t6 b[/size][/font][/b][/size][/color]3 d$ M* R. x) j* ]4 o5 K- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* A) m( f( ~* b% q- _4 ^. k" x7 o* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A& f: S) O& i" b) v2 w& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y( z G0 E7 q$ ]" l! b2 S4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% c2 k5 \" f9 v- {4 `3 F4 q+ i5 b! @4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^' D# D/ C: X8 K: m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k: _: P q7 q$ k1 _0 ?+ e$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
m: n! V/ c# P3 x7 a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 r: u! T, E; Y' u; w! h/ b
[/size][/font][/size][/color]: j1 t) z6 N1 n$ X* F9 l) L& W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 \6 L, q. h8 w3 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
& G4 n) o. C$ i" Q& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e8 m* P! }% W: o& U1 Y6 j$ O2 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m l$ G8 ~7 e, |& w6 T' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M: T! c# t* m M" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( V6 X" X& _5 A! y6 C+ w: @* t1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 q a0 O m, P7 {& [5 N9 }' }9 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p0 ^. e) d1 V( |# x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 ^7 w P( S1 }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' b" Z' o8 X% Y H, f: M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! O, d7 a$ x1 Y; l! y0 N) F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 ^( S$ U. h# ~5 P5 ?( d1 i- S0 M
[/size][/font][/size][/color]
4 ^7 n, z( ]8 @4 v" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ j9 K9 k D! H6 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! P$ Q- v! `% X9 K& O
[/size][/font][/size][/color]
' A6 T: [( f0 m2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 T! ~" R1 _% w2 \9 I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ B+ q0 \6 s2 s: e* k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ {8 U# S8 c, F; T4 ~[/size][/font][/size][/color]
6 r% C% q2 f1 m" P& X" X3 ~0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- M3 ^( U) T, i" o8 c[/size][/font][/b][/size][/color]0 X; \4 {. W3 `3 y" Y) I" M! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K+ T% Z3 V' w9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H# p( _; D6 D9 J. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @7 J- ~* v. E" K; i" S5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 B" M. B5 K+ T" s& \ ~4 G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ v2 J0 P& a( m' h1 ^( `1 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) F4 C4 W* x8 W6 w/ N
[/size][/font][/size][/color]
! ^' O: d* X z3 k* h4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; V) ~) o/ R2 v9 E& | D( {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; `9 y# J0 P5 V2 k, w[/size][/font][/size][/color]
2 _" v) i0 m. m# o, a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ q8 J; p0 P) G( |; G$ w) e
[/size][/font][/b][/size][/color]! q8 A# e9 B- n9 s% q2 J( z# U* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 n/ A& f, \; u: C' C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g$ H J5 O/ \ S5 p; ]1 P4 F! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 M9 o( V6 z b! x! f[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# N# c- o5 C; {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [- B2 e$ ]+ d; Y- C# W |# l. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 d1 X# {% x& t( i+ X" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 x' R2 T: r, J+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) W7 Y. E/ C! J# k[/size][/font][/size][/color]
* `" |0 W1 ?, {' Y5 j [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ~# I+ \+ ~) f& ]& a1 {[/size][/font][/size][/color]
+ u- j! a6 m6 m: L[font=Arial][color=#000000][size=1]
y: k5 w1 r- r1 q[/size][/color][/size][/font]
3 F: q' k, S0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* E+ h0 i0 R3 c6 m- C! K
[/size][/font][/b][/size][/color]/ }8 I* F7 y1 V2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) h7 x9 t- `, [9 g" D4 {+ Y' t- p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e; [( o8 N# u* h: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. @ H# v: f0 m# Y+ |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% J/ F. Y; b) z; J( r& [* H. E[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c1 m1 D b5 s% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 n8 z' b9 ~$ q- N2 Z3 y9 `3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( r6 p+ j+ y& ^4 Y( m5 C$ B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. i& [* Q8 j( i s
[/size][/font][/size][/color]
9 x5 |. J$ v; x- R. C/ C8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ K* J4 r I$ p4 R! j. [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 W0 e# w1 W* }9 r
[/size][/font][/size][/color]
8 {: `( V9 s# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U/ |& b6 ~* I: W; m( h" f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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