|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P" l, o& m/ ] A9 A2 w[/size][/font][/b][/size][/color]. p" f3 o5 a, k$ b" s; {6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' G; S# r0 s/ L; o( v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Q" i% h- ~6 T8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \- e' u* j( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 p) Q% _( \: k$ r$ G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* G1 G: s# X* y% c" Y" \6 M$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" _; k' I' ]: O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r( L4 A1 `; d' B+ p0 N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" @7 N4 V2 v* l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: b8 ~- a5 i" t! N% W[/size][/font][/size][/color]
, D) q) f. |$ A6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Y) |3 L. n# d! ?2 a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 s* o9 D: R9 s: ?[/size][/font][/size][/color] _9 ^& H' F" L8 p% Y9 ]5 A$ U A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! w2 i* _- r9 i7 Q[/size][/font][/size][/color]
! k6 }7 [: h3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 k% X) S: T& G8 e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 S, H8 X( [( l! ^+ z# i0 Q- X( M9 k. G9 G4 v: O. O8 S2 @- @
[/size][/font][/size][/color]2 R. _7 g7 C2 u, q% G4 s" L3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# q! u% S9 L; l; \) b+ fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X4 X$ p2 K# Q6 x& U2 q3 v* i4 [8 k[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e. R' Q: J* I$ _( E7 `4 ^5 ^8 H$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! L0 y; ]( K# u0 H: }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N: }6 l3 X8 P; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?( ~& e0 l( P1 Y; `( n4 `- G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A7 w. A- g* ?- H l. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* v9 G9 v s; M5 z3 w, c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" X3 k& B1 r- v
[/size][/font][/size][/color], ? v0 E' Q. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. u) @+ r0 s% e. x4 r/ A) \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ E' V* X: U0 W& g0 y$ G6 m' z; k; ?3 J8 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j/ u0 T5 A' n' G$ F2 ]% s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s) z& J, M( t0 s/ S2 Y0 X' D1 M, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 a) ?% }5 O" ?: B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
t# W/ X3 z: \1 R* A$ B7 A1 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% s8 m. @) s: ^' L' X. l/ O, M[/size][/font][/size][/color]
& f/ {0 D) h/ y, ]4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. ~5 K$ F7 Z7 M$ c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ G+ v+ s O' Y6 e7 O: C5 Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ x0 D6 C: [; A' w9 Y8 b6 I
[/size][/font][/size][/color]- P X5 w- G W5 t5 }4 ?- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n9 @0 W. R' O# Y. j' P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ~9 F' L7 I" A% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X( M) s6 d6 o" M: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( ]: K1 ?% j; ?$ n
[/size][/font][/size][/color]: s3 Q+ _3 n* j6 |/ X( j6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f. A/ H' N8 \ G% c+ {/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D5 [: r0 Q4 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K; V. r: s% q9 Q' y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) d! f( |% X0 l0 S3 M, ]8 O' f. h6 ^, Q' g1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q8 R- p2 R/ X$ E4 F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% E3 i7 H ]6 k5 N[/size][/font][/size][/color]
! Y: L( V; S! m: p$ D: i/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Z* ^# H, e2 y2 e) R: ~; P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 i% p6 c& C8 X: }
[/size][/font][/size][/color]
5 K/ Z( {( v! _- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* w1 F% S, s, |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' @3 r: W, y/ ]# B9 j0 Y" \[/size][/font][/size][/color]
$ W {( c$ l7 S7 J! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 [0 P6 q! q3 C" L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 O0 v p% {- a [1 J7 U
[/size][/font][/size][/color]2 K# K1 X1 p- }# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ a6 {; U( F+ t: V2 e" z2 L
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?/ U" e- g6 k7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]6 c* ?4 d% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" L1 o0 r9 I4 ~4 `: M: |5 S% A6 B! N/ [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% q% R7 v. W$ E4 l$ j9 A6 W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F+ w% X w) u/ [( V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ d' ]0 X4 V3 Z5 T4 s+ n2 l f[/size][/font][/size][/color]* x1 y" b. x7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] e+ Y. c( R6 T9 R: n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v( O3 N: d2 f1 F y( O% k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 B A, x( R4 z1 Q[/size][/font][/size][/color] {* U. u' B, H9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# l6 @8 @- ?; Q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M: B% }5 E; p3 O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& g# F/ B p1 L% U" w7 V. v! C5 k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R. g, H! F0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Z, F7 u3 r- ~) [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) H9 j' P2 u5 j" Q+ b* M# [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k9 t* C% U/ t" ]; K2 X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ x1 C8 i- M7 n$ a5 K3 f[/size][/font][/size][/color]
3 d3 d2 `( t0 \. y# P/ C/ l4 l5 @$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 b2 ?) w8 E& [- i2 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 A1 I, h. C$ {$ o) D[/size][/font][/size][/color]
! ^9 b* |, ~/ ?" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) K! ?( D4 ?9 `8 `0 b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V8 @" O; M a( F2 \& O: \+ {+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \- L( h9 l. W6 d8 b* c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b+ j0 u8 S3 F( O7 i1 I/ c* b1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V1 M- V9 [3 \5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 d; `, J- o) G& M
[/size][/font][/size][/color]! D3 K+ H9 Q6 }$ O1 U9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ A8 o$ D2 B/ Z) ?$ N[/size][/font][/size][/color], {: c1 q! k$ {8 c( ~: Y7 B1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- J/ b) H! U# a2 ?2 e' D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 Y) P7 X6 |$ t( t( j! |2 Y% j1 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ ]8 l2 m+ A1 @1 q
[/size][/font][/size][/color]2 }2 x# a, u6 c* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 Z7 e$ I2 S v) n! e$ k( E! Z0 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) N4 t& G' n# |: G( y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 L: T% _) w- e: O
[/size][/font][/size][/color]
2 c7 f" o" p: ?/ B2 x$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* R: V9 c$ z: O( P1 T0 W5 {7 a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ W$ x- w3 k. _! c% M+ {$ R8 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Z* f( S) o/ D" b2 {[/size][/font][/size][/color]
! `3 [& I4 L) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% G' V) C: p+ k3 k" `
[/size][/font][/b][/size][/color]
# d( J* b ]9 ~$ }3 Y$ z6 V* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z+ x: O$ P1 c) ^) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {4 A6 |4 q/ N& u i( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k8 l9 |2 `8 B+ A& w( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 u( R2 ~9 I' c5 M( l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% F8 i' K2 F2 j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 y. y9 y) S% R5 R1 U. V3 d
[/size][/font][/size][/color]$ |2 H4 N( y* B% i) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 C i) B9 }0 b8 K. r3 ?( ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* _2 o; V- E. W @* q# J& k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# k/ c% k) ~8 Q+ C) L[/size][/font][/size][/color]4 n4 m9 [1 c( m: S3 Q$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 e1 H0 O7 ?( a& ^- _+ ]/ ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" f# _: t6 Y6 A1 r. `. E[/size][/font][/size][/color]8 T$ L6 F) a9 D: x# Z+ ^ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 _/ O0 {: z* v) B) N- q2 \2 W- v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 s# w& Z& a- g[/size][/font][/size][/color]
7 ?2 a, e# ^$ u7 H, L2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g* n( O+ r- ]# q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 `9 Z& z( X v
[/size][/font][/size][/color]
' Q3 n$ D. p1 T# ]* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) B) g! x7 \% O [# ?[/size][/font][/b][/size][/color]) x5 I1 \% D, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x" q' ^5 q* v+ N- u/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B+ Z: A r2 m8 f9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h, N7 G# K- @6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 c4 p7 T4 N, w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] ?8 ]- J! H3 g3 Y2 z, U X
[/size][/font][/size][/color]
$ B8 y* ]/ ~9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 a& P( A9 T% u, y" d4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] I2 w: J: ~. n- O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]2 {7 d4 r4 J2 y2 l2 Z3 X; C( L
[/size][/font][/size][/color]
" H& c1 m' l9 b9 j% ^* n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 n! Z: b8 c! P6 j. O* L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C. I" z1 j ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L8 P% e8 M+ e; O" m+ y$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. H! i' E, O& [( p# z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 z5 J5 Z, v9 R
[/size][/font][/size][/color] X1 C" n3 C# D8 i- e7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) I2 a4 w8 K/ U8 g+ N3 s, J1 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. T5 Q/ u- X6 n# u6 L; N0 a[/size][/font][/size][/color]. Z. I, J; Q, h" p# l9 O( Q* A/ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^! b; e5 x% l7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a) X$ @* l6 g, @# r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e; S0 _' e* i6 l) P" O) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# H1 _: f6 h. v. `. T, L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. M; ~4 [6 w: T, h[/size][/font][/size][/color]
c7 {7 H& j. U0 o+ L) a; F/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 g5 c0 m0 N* J o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% Y8 s; l0 O/ ~: b# c6 ~( K
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @' \$ }& z0 I, ^" u- i7 S K- a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: a* i/ ?* [9 X. S
[/size][/font][/size][/color]. k1 a8 E1 k" z- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Z: `1 Y/ f% F; d# T[/size][/font][/size][/color]
/ {% u7 F0 m/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L, \/ P: P I& r: T; G
[/size][/font][/b][/size][/color]
) P& m: |, Y0 J" j+ \+ v! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M& }1 @+ O% c/ J8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B3 i: y$ m5 d8 k& e2 ^4 ^4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M# P& ^; `( w+ H$ `3 m3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]9 c& C+ X' K* S+ O9 `+ |/ ?* v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 g) f+ J. x" ]8 [0 f
[/size][/font][/size][/color]
- N( E; b5 _9 r5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; k& Y' E5 r* [$ M1 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: I( s1 i- q3 G4 \! @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) @ o S* g1 k7 F# I[/size][/font][/size][/color]- i/ P6 T# \2 }0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 `" ?5 z' v( t! h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 I9 Q, z5 Z" E8 Q5 g# J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 C7 O- x m# @% m
[/size][/font][/size][/color]( M4 ^+ n8 u! C8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" t! |) W* u! u' F7 m9 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" l! k6 M2 h- ~& i s[/size][/font][/size][/color]
8 G: `0 b/ G2 ~4 m8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 Q6 d2 h/ n' O4 m! n8 X9 m9 ]5 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 @! ]: [# o( y' q5 i[/size][/font][/size][/color]) {: g: G$ V @: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* L' j6 _1 Q9 G
[/size][/font][/b][/size][/color], h7 c' _2 x: M' p _% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^# J5 g8 y; @0 _3 r0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B: F9 s) n& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a8 a' Z$ q# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; A6 O! v5 p1 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 S8 l% m/ Z8 T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ U. R- g3 i- u! g, d4 E7 t
[/size][/font][/size][/color]
& E I( d6 w" L: T0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ]) ?1 P5 r* m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 |/ H6 `4 O% y, _! t% }[/size][/font][/size][/color]
1 Q6 O# Z: [! F+ J' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ X8 ~" o. F! D8 E' U2 L8 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 c9 W E5 [1 [ |$ S- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' S* b6 U- _9 G& Y0 A ` l: d[/size][/font][/size][/color]
$ Q6 [! r- W. p( t; I. q2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: D6 g) r- [% H) |2 U6 I3 F" I% W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 z( z0 y t6 l( C+ m+ Z
[/size][/font][/size][/color]
5 w/ R. u/ h* U& }, H4 k) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, K% i7 z4 ?- E" A) f[/size][/font][/size][/color]
7 e; b/ A! D5 v, m' o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) c/ @* a! T, K3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Q# A) C" x; s8 Q% M" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t6 m8 e) t; V* E) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 f& K4 o% U' J0 M6 |- G) i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 e1 Z: I; ^6 p9 {[/size][/font][/size][/color]
, ]9 _$ e2 f9 |. `1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
T" c, x8 A; \( S2 [" y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. N7 ^( }* r' l4 G* ~/ c4 k: |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ R+ q1 D5 I$ u0 X
[/size][/font][/size][/color]
! ~# Z. d0 A. t# q& Q. a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 j" [/ ?2 `. Z8 U7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E7 T, ~2 e) m. Q9 s: n- l' }1 W ~* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f a. B) n. m1 g% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ^" j' z' i! ?1 D. {- k7 b- Z6 t
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) e& m5 g; f$ M8 h. k4 z5 _8 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& u6 E9 R1 M0 l E[/size][/font][/size][/color]4 V4 r* u3 o( o* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) P, F5 |0 ~* e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" \' D: a* r8 T, Q3 S& x9 w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]% U5 I" C; a$ h. p& v+ Q4 G- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: M4 l! ~ D& B. q, S5 l0 u: J[/size][/font][/size][/color]) w0 q! g# m& J' f, C& O( w& I2 [5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' J: f$ g$ m8 p5 @5 g L
[/size][/font][/b][/size][/color]& C' ~$ A2 R v& \: _& ?- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r) q" V* S ~+ a9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u0 J J- c/ A- {# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x- k: z$ C6 {7 M, v5 P! q% [, g* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ [. m$ n8 `8 P/ S0 M/ S G2 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( Y9 @+ G+ f' w6 S3 p) G! E) [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) _1 C/ e' d" K6 K8 M[/size][/font][/size][/color]! T" B0 _: C: V* N N% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 \" b5 k6 I- r9 B! X2 y+ l6 }[/size][/font][/size][/color]
5 I- g# w5 Z; W0 X3 U# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ]+ r7 a, x. M+ D8 F6 F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% z3 m' r. s% H" w/ M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 e4 l$ G T5 X& A; { g* C1 b
[/size][/font][/size][/color]$ m2 ]/ c! i% l! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! \/ \: y/ J8 @1 L2 \- I% m[/size][/font][/size][/color]4 [: ]. W4 s# H9 l5 m& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' k7 C. v8 [. r, l: X; a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) I; c: M P& {9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s6 f) A) e4 b: l/ f; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q; J7 F# a- i- |) N5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X# F H$ H ~& G8 {7 v5 j8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]) E [( V( L9 W. M2 }' w& q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' t/ k! a9 Z" m9 @6 l& X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b! z+ y" ?6 T- L9 {( @; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D1 F( R1 h* P5 C: N6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 B5 a. x9 i& S2 i+ \/ h; Z
[/size][/font][/size][/color]
8 c- l+ K+ m. u0 [) q& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 J1 M# B V. T7 v6 z2 a3 R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F0 B7 P/ g8 M6 L5 T a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) ]* M1 }/ c) a1 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: S& K# s- R- I+ n6 p. {( ]3 ]
[/size][/font][/size][/color]) w- \- m; }2 x* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
n( G% x8 c! N, }* Y[/size][/font][/b][/size][/color]
# f- L4 E8 X9 G1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g, {# Y) Q* `5 ^" I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 M, u0 h; n2 g$ R- K
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O+ y# y j7 v7 f# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x2 i- g3 R* A3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 j$ w. v+ G5 S* ]# D- e) P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \- I' v% k/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q7 V4 g. w3 i, u! U2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( g* `/ @: P( Y0 \! l[/size][/font][/size][/color]$ }$ O6 E! r C9 w2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] M t; l% p% E: c
[/size][/font][/size][/color]
6 b y" l' S( V4 A* F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ H. o" y# ^1 |9 `4 K- ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
( |$ U- \0 H. u: |0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X; I6 M2 H2 G( j0 o* H$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r. b) E0 C' U0 \% G9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n7 o2 N- t2 q, K" r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; G _ H+ [) l e6 z2 G3 O* R% o( L1 ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# w6 b" N8 @; n+ b7 y% R' S
[/size][/font][/size][/color]
2 \9 Z z% W" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ x# Z; s' E7 c[/size][/font][/b][/size][/color]. m( L& r# _5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V3 M) g" q# J. z$ @% P% [[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g( A/ N0 l1 _- |7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @: d! X1 m" m+ K+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& s* A; r* n) P! E& Q. o; e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y3 l! k, d% T% c1 _+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]9 c; R; `7 ]( Y9 {" t$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 M, `- m, A$ _% Y. b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 P3 b: D( s. n O9 g[/size][/font][/size][/color]8 C# B" Z- K: D( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ ~+ |# c+ k s1 a[/size][/font][/b][/size][/color]% I8 m0 c- l5 K* E2 F* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X# j1 {2 G8 k* I1 X0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @4 W" S2 \- E' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^0 M5 u' P) G1 }9 } n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 L' i( E: {6 o# c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% Y& _2 n# A. } I A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F# K9 s! n* w$ ?; H! X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: c) h, y% ]5 ]+ z; W) H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% u7 S9 P4 l! l! y0 Q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t$ K! Q8 ?; p- U0 v* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; T( Z. f$ y6 z/ B8 E
[/size][/font][/size][/color]) d2 A% J* H/ b" L, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 y( S$ M; R' t# ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 f4 ]# Z# m3 [
[/size][/font][/size][/color]
- r) p. K) W) H5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], X3 K' D5 \+ M1 g4 Q/ q3 ~! w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# d& C# I% p; u$ C/ P# L: l: @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: C7 S8 }1 y3 |. C+ B U
[/size][/font][/size][/color]
: J( z4 {7 k0 J4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Q* a) @# C. i( I" P9 M- |
[/size][/font][/b][/size][/color]# z- P' b; E+ W- f3 ]7 L- t d! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a8 ]$ {' s1 ?& k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N7 }/ v& c5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r, Y% c- N% c; G2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 ^. W( A4 d1 T2 z6 n! Y6 u4 |9 a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], v4 K- k/ Q6 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 W1 [3 b/ ~, _" J f9 `[/size][/font][/size][/color]5 r7 c& _7 m0 \% k% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ G7 y% z' e# f a( Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 B d! a( {( [, n
[/size][/font][/size][/color]
/ q7 e, O, j- n6 Y' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): M' C- _* Z) G! @ ]/ _6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
" y0 {* F2 T" m8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ U! E* C1 H R# |$ `; m
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \4 V! I1 t0 |: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, O8 `% b8 |3 {( p/ K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& b8 `; p4 A, K: D, A7 f7 y; R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d6 |! T( W/ Y9 E2 c+ I6 {- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C, v w# G. c9 \/ ]) F7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 H; \( G0 ` S+ ?8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( _, P* d( f& z# w1 X( O% R# W( U# i[/size][/font][/size][/color]
+ b' ~ r) D9 G6 _* i" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s! W9 Z2 }8 ?# ~) _+ J[/size][/font][/size][/color]
: O* }* ^# N7 }# R, @! p& Y[font=Arial][color=#000000][size=1]4 p' s& C* }, ~ J8 L
[/size][/color][/size][/font]
; {! B% L+ Z& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ _1 a; `8 [& f[/size][/font][/b][/size][/color]
: T& O4 ^2 t9 R* {% F4 |; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: b7 R# J- h( w1 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e* U( D- t8 M5 U. P' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ d1 U N/ A9 n; b[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 D5 u% ?! B, U& a4 a" V8 `$ B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \7 m8 a: n( }7 T6 _/ k! F2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e1 k5 m( ?, @1 K6 F, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& y' h8 [1 c$ [$ i# e4 N, z( K( l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 @5 l- d) T1 b! m7 }+ T" T
[/size][/font][/size][/color]3 L6 V' M* t5 [2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 P& b, s: x, P. E! p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- R0 P; w7 |/ o% G. i( F
[/size][/font][/size][/color]
5 v2 H7 | d1 I" E" S! l3 @ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 O5 S- N: D2 @/ l5 v9 B+ b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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